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Bazzara Espresso
1 kg - Café en grain - Panasiatique - BAZZARA
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Asie
- Torréfié en Italie
- 1 kg
Description
Envie de découvrir un nouveau café ? Bazzara vous suggère de goûter ce café en grain invitant au voyage, le Panasiatique. Ce blend arabica réunissant plusieurs origines d'Asie, vous transporte avec ses arômes et ses saveurs orientales. Des notes fruitées et épicées, mais aussi gourmandes sont mises en valeur par le travail de torréfaction italienne. Conditionnement : paquet de 1 kg
8 - Foncée - conseillé : espresso
Épicée
100 % Arabica
Supérieur
Italie
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Poivré
- Amande grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Voyagez à travers l'Asie avec cet assemblage de cafés en grain arabica
Le café en grain Panasiatique deviendra très rapidement un incontournable parmi vos cafés. Grâce à un assemblage de plusieurs grains de café, provenant uniquement du continent asiatique et pur arabica, Bazzara vous fait voyager en Asie.
En savourant ce café, vous êtes transporté chez l'habitant, imprégné des arômes envoûtants des épices qui évoquent l'esprit de la tradition orientale. Singulier et riche en saveurs, ce café italien équilibré évoque au moyen d'un corps sirupeux et de senteurs audacieuses les sommets népalais. Par la présence de notes de fruits, les forêts luxuriantes d'Indonésie n'ont jamais été aussi près, de même que les marchés indiens avec la finale poivrée.
Découvrez tous nos cafés en grain, le temps de recevoir ce nouveau café.
Processus de fermentation
Lavé
« Notre objectif premier est de concevoir des mélanges toujours fidèles et d'excellente qualité. Innovation, qualité et savoir-faire artisanal sont notre devise. Nous sommes tout particulièrement fiers du DodiciGrancru (anciennement Top 12), qui en plus d'être un café unique, fait partie d'un projet d'expérience sensorielle auquel nous travaillons depuis longtemps. »
Bazzara Espresso
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
