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Zicaffè
1 kg - Café en grain - Linea Espresso - ZICAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Diverses origines
- Torréfié en Italie
- Le + : Idéal en 3/4 français ( 60 ml )
- 1 kg
Description
Ce café en grain italien, le Linea Espresso du torréfacteur italien Zicaffè, est un mélange équilibré composé des meilleurs grains arabica et robusta. En plus de sa mousse onctueuse, c'est un expresso corsé et intensément aromatique digne des vrais expressi italiens. Notes florales, épicées et gourmandes à retrouver à la dégustation et idéalement en 3/4 français. Conditionnement : 1 kg
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Épicée
Arabica / Robusta
Classique
Fort
Italie
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Chocolat
- Fleur d’oranger
- Epices
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Votre café en grain italien préféré en format 1 kg
Le café en grain Linea Espresso incarne tout le savoir-faire du café italien. Ce blend soigneusement composé d’arabicas et de robustas de qualité offre une tasse parfaitement équilibrée, à la fois puissante et aromatique.
À l'œil : sa crema dense et généreuse annonce la richesse de ses arômes. Sa teinte brune révèle une torréfaction maîtrisée, signature du savoir-faire du torréfacteur Zicaffè.
En bouche : l’attaque est franche, avec une belle intensité dès les premières gorgées. On découvre ensuite une palette aromatique nuancée, mêlant des notes florales, épicées, puis une subtile finale chocolatée qui s’étire délicatement en bouche.
Conseil d’extraction : sur une machine automatique Delonghi, pour un café de type "3/4 français", optez pour un réglage d’intensité à 4/5 avec 60 ml d’eau pour révéler toute la richesse du café en grain.
Passioné du café depuis 1929, Zicaffè a vu le jour à Marsala, à l'Ouest de la SIcile. La légende dit que Vito Zichitella possèderait une recette secrète rendant aux grains de Zicaffé un goût et un arôme unique.
Depuis plus de 80 ans 4 générations de la famille Zichitella ont permis à la société d'évoluer tout en gardant la même passion, et le goût unique des premiers cafés créés par Vito !
Zicaffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
