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Café Mokxa
1 kg - Café en grain - Guatemala Kekchi Bio - CAFÉ MOKXA
- Pure origine Guatemala
- Coban, Las Verapaces - Coopérative FEDECOVERA
- Torréfié en France
- Le + produit : paquet 100% éco-responsable
- Format 1 kg = économie et plaisir café au quotidien
Description
Découvrez toute la richesse aromatique du Guatemala avec le café en grain bio signé Café Mokxa. Cultivé sur les hauteurs de Cobán par la coopérative FEDECOVERA, ce café de pure origine séduit par son profil équilibré et gourmand. Sa torréfaction medium+ révèle de généreuses notes de cacao, de fruits secs et de sucre roux, délicatement relevées par une pointe d’agrumes. Un café de spécialité authentique, idéal pour les amateurs de tasses raffinées au quotidien.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Sucre roux
- Zeste d’agrumes
- Cacao
- Chocolat au lait
- Praliné
- Amande grillée
- Fêve de Tonka
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café de spécialité bio cultivé sur les hauteurs du Guatemala
Produit par la coopérative FEDECOVERA, ce café de pure origine est cultivé dans la région de Cobán, Las Verapaces, entre 1350 et 1500 mètres d’altitude. Cet environnement tropical préservé permet une maturation lente des cerises de café et favorise le développement d’une tasse riche et équilibrée.
Les caféiers profitent d’un ombrage naturel et d’une biodiversité exceptionnelle, contribuant à une culture plus durable et à une qualité aromatique remarquable. Engagée dans une démarche responsable, la coopérative valorise également la pulpe de café en fertilisant naturel afin de limiter l’impact environnemental des cultures.
Conditionné ici en format 1 kg, ce café en grain est idéal pour les amateurs de café de spécialité recherchant fraîcheur et régularité au quotidien.
Une tasse gourmande aux notes gourmandes et fruitées
La torréfaction medium+ signée Café Mokxa révèle une tasse ronde et expressive, dominée par des notes de cacao, d’amandes grillées et de sucre roux. Une légère touche zestée d’agrumes vient apporter fraîcheur et vivacité en fin de bouche.
Issu de plusieurs variétés et travaillé selon le procédé lavé, ce café de spécialité noté 84/100 offre un équilibre idéal entre gourmandise et finesse aromatique.
Son format généreux de 1 kg convient parfaitement à une consommation régulière, aussi bien en expresso qu’en méthode douce.
Commandez dès maintenant votre café en grain et profitez de la livraison gratuite en ajoutant un paquet supplémentaire d’au moins 1 kg à votre panier.
Variété botanique
Catuaï
Variété botanique
Caturra
Variété botanique
Bourbon rouge
Variété botanique
Catuaï rouge
Variété botanique
Sarchimor
Variété botanique
Typica
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1350 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Coban, Las Verapaces
Champ de café
coopérative FEDECOVERA
Depuis 2011, fort d’une équipe de passionnés, basé à Strasbourg et Lyon, Mokxa travaille aujourd’hui en France et en Europe, avec des coffee shops, des restaurants et des hôtels. L'équipe de Café Mokxa apporte une exigence particulière à la sélection des grains avec nos importateurs ou directement avec les producteurs. Tous les cafés, 100% arabica, sont issus d’agriculture raisonnée ou biologique. Parce que le café est un produit agricole, qui se définit par rapport à un climat, une nature de sol, un ombrage, une variété botanique et une altitude, leur gamme varie tout au long de l'année en fonction de la saisonnalité. Café Mokxa travaille uniquement des cafés de terroir, de récoltes en cours, et ayant reçu une note de dégustation supérieure à 84/100.
Café Mokxa
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
