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Oquendo
1 kg - Café en grain - Gran Reserva - OQUENDO
, arrêtez quand vous voulez.
- 95% Arabica / 5% Robusta
- Café corsé à l\'arrière-goût prononcé
- Torréfaction espagnole
- 2 étoiles au Great Taste Awards 2024
- 1kg
Description
Ce café en grains Gran Reserva du torréfacteur espagnol Oquendo est un mélange de 95 % d'Arabica et de 5% de Robusta qui vous offrira un expresso corsé. Il a été récompensé d'un prix, celui du Great Taste Awards, et plus précisément couronné de deux étoiles. Conditionnement : 1kg.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Fruit jaune
Arabica / Robusta
Supérieur
Corsé
Espagne
Espresso
Ristretto
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Cacao
- Citron jaune
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain récompensé lors du Great Taste Awards 2024
Ce mélange de 95 % d'Arabica et de 5 % de Robusta de diverses origines vous offrira un expresso corsé à l'arrière-goût prononcé. Idéal en expresso ou ristretto !
Le Great Taste Award 2024 a récompensé de deux étoiles le Gran Reserva, ce café jugé comme étant " exceptionnel" dans le domaine de l'alimentaire. Une consécration pour la marque et un gage de qualité pour vous, consommateur, de la part du programme le plus exigeant et fiable dans le domaine.
La marque espagnole Oquendo, située dans le Nord de l'Espagne, est forte de ses 20 ans d'expèrience dans l'univers de la torréfaction et du monde Barista.
La marque conçoit des produits variés : capsules compatibles Dolce Gusto®, capsules compatibles Nespresso®, café en grains, topping, etc.
Oquendo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
