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Carte Noire
1 kg - Café en grain - Espresso - CARTE NOIRE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
23,70 €- Blend
- Torréfié en France
- Rainforest alliance
- Pour expresso broyeur/moulin à grain
Description
Conditionnement : 1 kg
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
100 % Arabica
Classique
Corsé
France
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Muscade
- Tabac
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Dégustez le café en grain Carte Noire Espresso
Découvrez Espresso, le petit nouveau de CARTE NOIRE fabriqué en France. Son intensité maximale vient de la torréfaction brune qu'il a acquit après être passé entre les mains du torréfacteur.
Observez cette crema foncée dans votre tasse une fois qu'il s'est écoulé de votre expresso broyeur. Elle vient de ce travail de cuisson préalablement effectué et du soin que vous venez de mettre dans la préparation de votre espresso.
En bouche, cela se traduit par des saveurs gourmandes et réconfortantes autour de la noisette. Par ailleurs, sa rondeur et sa corpulence qui gagne le palais, ainsi que sa faible acidité en fait un café parfait pour de l'espresso.
Si l'envie vous prend de le déguster autrement, essayez cette boisson gourmande : découvrez la recette du latte machiatto spéculoos.
Carte Noire, le café en grain Made In France
Depuis plus de 40 ans, Carte Noire est installée dans l'Hérault, elle y fabrique et torréfie ses cafés. Ce site, où prône le paquet géant de café Carte Noire, est l'illustration du savoir-faire industriel de la marque. Par l'intermédiaire des Experts Carte Noire, elle veille au grain en contrôlant chaque lot de café, avant de les torréfier et de les conditionner.
Carte noire se soucie de la durabilité pour les générations futures. Ainsi, production responsable et produits de qualité sont les deux points qu'elle met un point d'honneur à respecter. Retrouvez l'ensemble des cafés en grains Carte Noire.
Altitude de récolte
1000 m
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
1 kg - Café en grain - Espresso - CARTE NOIRE
Prix de référence:
23,70 €