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Caffè Mauro
1 kg - Café en grain - Deluxe - CAFFÈ MAURO
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Amérique Centrale/Sud et Asie
- Torréfié en Italie
- Livraison offerte dès 2 kg
- 1kg
Description
Découvrez Deluxe, le café en grain italien signé Caffè Mauro. Un mélange composé d'Arabicas d'Amérique du Sud et d'Amérique Centrale(70 %) et de Robusta (30 %) en provenance d'Asie. Dégustez un café intense et crémeux aux notes de fruits rouges et d'épices. Conditionnement : 1 kg.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Classique
Fort
Italie
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Bois de hêtre
- Cacao
- Fruit rouge
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Deluxe, le café en grain arabica robusta, élégant et aromatique
Faites l'expérience d'un café incontournable qui séduit de nombreux adeptes de café italien à travers le monde !
Le café en grain italien Deluxe de Caffè Mauro se définit comme un café en grain élégant et aromatique. Son élégance se traduit par une créma persistante qui appelle à la dégustation.
En bouche, vous apprécierez le corps de ce café et sa rondeur. Les différents arabicas qui le composent (Brésil, Honduras, Colombie et Salvador) donnent du ton à la dégustation avec des notes fruitées légèrement acidulées contrebalancées par le robusta indien dégageant des notes gourmandes de cacao.
L'entreprise Caffè Mauro fût fondée en 1949 par Demetrio Mauro au Sud de l'Italie. Caffé Mauro est avant tout une torréfaction artisanale toujours à la recherche d'une tasse incomparable.
Depuis sa création, l'entreprise s'est fixée un objectif : la satisfaction client. Pour atteindre son objectif, Caffè Mauro effectue un suivi qualité tout au long de la production de café : du choix des grains de café vert jusqu'à la fin de la torréfaction.
Caffè Mauro
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
