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Zicaffè
1 kg - Café en grain - Cinquantenario - ZICAFFÈ
, arrêtez quand vous voulez.
- 90% Arabica / 10% Robusta
- Notes florales et gourmandes
- Torréfaction italienne
- 1Kg
Description
La café en grains Cinquantenario de Zicaffè est un mélange bien proportionné des meilleurs cafés Arabica avec une touche de robusta. Il est conditionné en poche hermetique de 1kg .
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Supérieur
Corsé
Italie
Boisson froide
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Herbacée
Notes de dégustation :
- Chocolat noir
- Mélasse
- Herbe sauvage
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café idéal pour les bistrots
Cinquantenario est un précieux mélange pour bistrots. Ce café créé grâce à une sélection méticuleuse et au mélange bien proportionné des meilleurs Arabicas.
Ce café en grains de Zicaffè possède un arôme intense de fleurs, mais aussi des notes de chocolats en arrière bouche.
Ce café en grains Cinquantenario est un café au corps plein , avec une acidité perçue moyennement.
Son goût et son parfum exceptionnels se déploient dans la tasse, tout en créant une crème homogène , dense et persistante . De plus, ce café possède une longue persistance qui vous laissera des notes florales et épicées !
L'emballage quotidien des grains chauds dans des sachets hermétiques avec valve fraîcheur garantit la préservation de l'arôme.
Découvrez toute la gamme de cafés en grain de la marque Zicaffè.
Passioné du café depuis 1929, Zicaffè a vu le jour à Marsala, à l'Ouest de la SIcile. La légende dit que Vito Zichitella possèderait une recette secrète rendant aux grains de Zicaffé un goût et un arôme unique.
Depuis plus de 80 ans 4 générations de la famille Zichitella ont permis à la société d'évoluer tout en gardant la même passion, et le goût unique des premiers cafés créés par Vito !
Zicaffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
