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Bazzara Espresso
1 kg - Café en grain - Aromamore Arabica/Robusta - BAZZARA
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Amérique du Sud/Centrale/Asie
- Torréfaction italienne
- Livraison gratuite dès 2kg
- 1Kg
Description
Aromamore (anciennement Gold Blend) de Bazzara est un mélange à base de café arabica et de robusta à l'intensité forte. Un café riche et exclusif qui séduira tous les amateurs de véritable espresso italien avec son côté gourmand mais aussi fruité. Conditionnement : 1 kg.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Supérieur
Fort
Italie
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Herbacée
Notes de dégustation :
- Caramel
- Amande grillée
- Herbe sauvage
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain BAZZARA, Aromamore
Ce café en grain italien est une référence pour ceux qui apprécient le vrai expresso italien.
Avec sa composition à 30 % de café en grain robusta d'Asie et le restant en arabica d'Amérique Centrale et du Sud, il ne manque par de force. Grâce à la présence du très recherché, Coffea Arabica, il parvient à être subtil en tasse, tout en étant vif avec une certaine réminiscence en bouche.
Une superbe acidité fruitée donne à ce mélange des notes de fraîcheur qui se fondent dans d’intenses saveurs alliant cacao et abricots secs. La longueur en bouche révèle de délicieuses fragrances gourmandes de caramel et noisettes.
BAZZARA, café en grain italien entre tradition et qualité
Bazzara est une marque familiale qui a toujours combiné tradition et qualité. La tradition vient de l'ancienneté de la marque qui, depuis 1966, a réussi à imposer et à faire perdurer le véritable expresso à l'italienne transmis de génération en génération. La qualité, quant à elle, vient du sourcing des cafés tous issus des meilleures plantations avec une torréfaction adaptée en fonction de chacune des origines. Un café en grain parfait pour les machines automatiques ou expresso et fabriqué en Italie, pour retrouver le café italien tant espéré.
Découvrez le café en grain italien de Bazzara ainsi que notre page café en grain italien pour combler toutes vos envies.
« Notre objectif premier est de concevoir des mélanges toujours fidèles et d'excellente qualité. Innovation, qualité et savoir-faire artisanal sont notre devise. Nous sommes tout particulièrement fiers du DodiciGrancru (anciennement Top 12), qui en plus d'être un café unique, fait partie d'un projet d'expérience sensorielle auquel nous travaillons depuis longtemps. »
Bazzara Espresso
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
