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Caffè Mauro
1 kg - Café en grain - Amabile - CAFFÈ MAURO
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Torréfié en Italie
- Gourmand et Boisé
- 1 kg
Description
Caffè Mauro vous propose Amabile, un café en grain qui respire la Méditerranée. Avec son blend arabica/robusta torréfié de façon lente en Italie, le torréfacteur parvient à délivrer une tasse gourmande et boisée. Des notes de cacao, de mélasse et de noix sont à retrouver au fur et à mesure de la dégustation. Paquet de 1kg.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Classique
Corsé
Italie
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cacao
- Mélasse
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Gourmand et boisé, telle est la promesse de ce blend
Pour une pause-café quotidienne riche en saveurs, optez pour Caffè Mauro, votre compagnon idéal. Disponible en format pratique de 1 kg, il marie avec perfection les arômes délicats de l'arabica et l'intensité du robusta. Ce café harmonieux, aux notes gourmandes et boisées, est conçu pour ravir les connaisseurs tout en attirant ceux en quête de nouvelles expériences gustatives.
Grâce à son expérience, le torréfacteur de renom qui officie en Italie, a su donner la sensation d'une tasse pleine de chaleur et de richesse aromatique, à l'image de la côte méditerranéenne. Du fait de sa torréfaction foncée, ce café se prête parfaitement à une extraction avec un expresso broyeur automatique ou une machine expresso manuelle.
Dans votre tasse et dès l'attaque, le côté gourmand du café prédominera grâce à la présence de notes de cacao. Les notes telles que la mélasse ou les noix seront quant à elles arriveront dans un second temps.
Goûtez ce café, d'autres le feront pour vous ? Voici nos cafés en grains.
L'entreprise Caffè Mauro fût fondée en 1949 par Demetrio Mauro au Sud de l'Italie. Caffé Mauro est avant tout une torréfaction artisanale toujours à la recherche d'une tasse incomparable.
Depuis sa création, l'entreprise s'est fixée un objectif : la satisfaction client. Pour atteindre son objectif, Caffè Mauro effectue un suivi qualité tout au long de la production de café : du choix des grains de café vert jusqu'à la fin de la torréfaction.
Caffè Mauro
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
