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  • ecolecafe@maxicoffee.com

Nos formations café

Le métier de Barista n'aura plus aucun secret pour vous. Que vous soyez un puriste de l'espresso, amateur de Latte Art ou sur le point d'ouvrir votre Coffee Shop, il y a forcément un stage ou une formation fait pour vous !
Découvrez le planning de nos formations 2020.

Ouvrir son Coffee Shop
Formation

Vous rêvez d'ouvrir votre Coffee Shop ?
Votre rêve est à deux doigts de devenir réalité.

Lors de cette formation, des professionnels du métier vous guideront au mieux dans l'élaboration de votre projet.

Cette formation se déroule sur 3 à 6 jours

  • Les 3 premiers jours seront consacrés à la pratique et à la création de votre carte.
    Nous adapterons bien évidemment la formation à vos envies, à votre projet.
  • Les 3 jours suivants seront dédiés à votre projet.
    Apprendre à gérer les réseaux sociaux, vous présenter les différents concepts Coffee Shops, définir le meilleur aménagement du lieu et du matériel adéquat.

Histoire du café, apprentissage du Latte Art, création de cartes cafés et thés, maîtrise des recettes incontournables, choix du matériel et accessoires, rien ne sera laissé au hasard afin de mettre toutes les chances de votre côté.

À l'issue de votre formation, vous maîtriserez toutes les techniques indispensables pour ouvrir votre établissement, certifiées par les organismes de référence du métier. Vous serez en mesure d'assurer une prestation conforme aux standards des meilleurs Coffee Shops.

Selon votre avancement du projet, cette formation peut être dispensée sur 3, 4, 5 ou 6 jours et également au sein de votre établissement.

ouvrir son coffee shop

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation, contactez-nous dès maintenant !

Devenir Barista
Formation

Que vous soyez intéressé par une découverte de quelques jours ou une reconversion café, nous avons ce qu'il vous faut pour vous former au métier de Barista.

Le métier de Barista n'aura plus aucun secret pour vous ! Extraction, Latte Art ou encore « coffee mixology », vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir en quelques jours seulement.

Le formateur vous enseignera les méthodes et techniques indispensables au métier de barista.

  • Barista

    Du niveau basic au niveau pro, nos formateurs vont vous enseigner les techniques essentielles du Barista : extraction, réglage, moulin, connaissance théorique du café...
  • Brewing

    La formation brewing est idéale pour découvrir le café autrement. Vous allez vous familiariser avec les méthodes douces, appelées aussi Slow Coffee. Au programme : taille de la mouture, température de l'eau, choix des filtres, temps d'extraction... Que vous soyez débutant ou professionnel, cette formation café sera adaptée à votre niveau.
  • Latte Art

    Vous pourrez vous initier à la mousse de lait et à l'art de sublimer les boissons lactées. La difficulté des figures à réaliser variera en fonction du niveau de la formation. Nos formateurs sont certifiés Latte Art Grading System , nous pourrons vous proposer le diplôme qui atteste les compétences en matière de décoration de boissons avec le latte art. 5 niveaux sont proposés du plus basique au plus complexe : du niveau blanc au niveau noir.
  • Coffee Mixology

    Le café entre en cuisine ! Vous apprendrez à étonner vos clients avec des boissons dignes d'un restaurant étoilé. Fermentation, infusion et macération sont autant de techniques qui vous ouvriront les portes d'un univers qui n'a pour limite que l'imagination.
  • Sensory Skill

    Cette formation vous permettra d'étudier la façon dont nous percevons ce que nous goûtons, elle vous permettra également d'identifier les qualités du café de spécialité. Nous vous initierons à l'analyse sensorielle au travers de séance de dégustation du niveau Basic au niveau Pro.
  • Green Coffee

    Grâce à cette formation, la culture, le traitement, l'expédition, le stockage et l'arrivée chez le torréfacteur du café vert, n'aura plus aucun secret pour vous ! Nous vous enseignerons la culture du café, la transformation et le classement du café vert. Cette formation sera adaptée à votre niveau.

Chacune de ces formations est composée de 3 personnes minimum et 8 personnes maximum. Les formations s'articulent en 3 niveaux : Basic / Intermédiaire / Pro.

Différentes pédagogies sont utilisées au cours de ces formations. Elles suivent un enchaînement logique devant mener le candidat vers un maximum d'autonomie. La formation est dans un premier temps directive (le formateur dirige la classe) puis participative (le formateur engage les candidats à animer la séance) et enfin collaborative (le formateur et les candidats forment des entités complémentaires).

formation barista

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Ateliers découvertes café

Vous êtes un particulier et vous souhaitez en savoir un peu plus sur votre boisson préférée ? Venez échanger avec nos formateurs professionnels d'un atelier café de trois heures !

Pour combler vos envies caféinées, nous avons créé des ateliers découvertes autour du café.

  • Introduction au café

    Le café a tant de choses à nous révéler. Vous allez tout savoir après ce cours théorique (base du café et de la dégustation).
  • Slow Coffee

    Cet atelier vous permettra de vous initier aux différentes méthodes : Chemex, V60, Aeropress, Coffee Siphon, French press et notre Carafe D-Kanta désigné par notre champion de France Barista 2017, Marco de Sousa.
  • Latte Art

    Cet atelier permet de découvrir les bases du l'art du Barista et de développer le visuel des vos cappuccinos. À la fin de cet atelier vous serez capable d'utiliser les différentes techniques latte art, comme le painting, le topping, le free pouring. Vous serez accompagné par notre Champion de France Latte Art 2017, Mikael Humbert, qui vous donnera toutes les astuces pour devenir un maître dans cette discipline.
  • Espresso

    Une formation idéale pour prendre en main rapidement et sereinement votre machine espresso ! Apprenez à extraire un café dans les règles de l'art.

Pour toute demande, nous sommes disponibles au 05 56 83 05 45 ou à ecolecafe@maxicoffee.com.

ateliers découvertes

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