Nos formations café

Le métier de Barista n'aura plus aucun secret pour vous. Que vous soyez un puriste de l'espresso, amateur de Latte Art ou sur le point d'ouvrir votre Coffee Shop, il y a forcément un stage ou une formation fait pour vous ! Découvrez le planning de nos formations pour l'Ecole de Plan de Campagne : 2nd semestre 2021 , 1er semestre 2022 et pour l'Ecole de Mios : 2nd semestre 2021 ,
1er semestre 2022

Ouvrir son Coffee Shop
Formation

Vous rêvez d'ouvrir votre Coffee Shop ?
Votre rêve est à deux doigts de devenir réalité.

Vous souhaitez ouvrir votre Coffee Shop ou votre épicerie, créer votre coffee truck ou encore devenir torréfacteur ? Cette formation est faite pour vous!

Histoire du café, café vert, analyse gustative du café, réalisation d'extractions professionnelles, apprentissage du Latte Art, maîtrise des recettes incontournables, choix du matériel et accessoires, sont autant de thématiques qui pourront être abordées pendant votre formation.

  • Comment ça marche?
    Selon votre projet et vos besoins, nous vous proposons une formation, à la carte, pouvant être dispensée de 3 à 6 jours.
    les formations *Green Coffee, Sensory, Latte Art, Mixologie, Recevoir : tout un art, Accompagnement à l'ouverture, Brewing.
  • A savoir : Cette formation inclue également le passage de la certification SCA niveau basic du module de votre choix ou le niveau 1 LAGS (Latte Art Grading System). Vous pouvez choisir de réaliser certains modules sur une journée entière ou en version accélérée d'une demi-journée (hors module choisi pour la certification).
ouvrir son coffee shop

Besoin d'informations complémentaires sur cette formation, contactez-nous dès maintenant !

Devenir Barista
Formation

Que vous soyez intéressé par une découverte de quelques jours ou une reconversion café, nous avons ce qu'il vous faut pour vous former au métier de Barista.

Le métier de Barista n'aura plus aucun secret pour vous ! Extraction, Latte Art ou encore « coffee mixology », vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir en quelques jours seulement.

Le formateur vous enseignera les méthodes et techniques indispensables au métier de barista.

  • Barista

    Du niveau basic au niveau pro, nos formateurs vont vous enseigner les techniques essentielles du Barista : extraction, réglage, moulin, connaissance théorique du café...
  • Brewing

    La formation brewing est idéale pour découvrir le café autrement. Vous allez vous familiariser avec les méthodes douces, appelées aussi Slow Coffee. Au programme : taille de la mouture, température de l'eau, choix des filtres, temps d'extraction... Que vous soyez débutant ou professionnel, cette formation café sera adaptée à votre niveau.
  • Latte Art

    Vous pourrez vous initier à la mousse de lait et à l'art de sublimer les boissons lactées. La difficulté des figures à réaliser variera en fonction du niveau de la formation. Nos formateurs sont certifiés Latte Art Grading System , nous pourrons vous proposer le diplôme qui atteste les compétences en matière de décoration de boissons avec le latte art. 5 niveaux sont proposés du plus basique au plus complexe : du niveau blanc au niveau noir.
  • Sensory Skill

    Cette formation vous permettra d'étudier la façon dont nous percevons ce que nous goûtons, elle vous permettra également d'identifier les qualités du café de spécialité. Nous vous initierons à l'analyse sensorielle au travers de séance de dégustation du niveau Basic au niveau Pro.
  • Green Coffee

    Grâce à cette formation, la culture, le traitement, l'expédition, le stockage et l'arrivée chez le torréfacteur du café vert, n'aura plus aucun secret pour vous ! Nous vous enseignerons la culture du café, la transformation et le classement du café vert. Cette formation sera adaptée à votre niveau.

Chacune de ces formations est composée de 3 personnes minimum et 8 personnes maximum. Les formations s'articulent en 3 niveaux : Basic / Intermédiaire / Pro.

Différentes pédagogies sont utilisées au cours de ces formations. Elles suivent un enchaînement logique devant mener le candidat vers un maximum d'autonomie. La formation est dans un premier temps directive (le formateur dirige la classe) puis participative (le formateur engage les candidats à animer la séance) et enfin collaborative (le formateur et les candidats forment des entités complémentaires).

formation barista

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