Formation Ouvrir son Coffee Shop

Cette formation vous immerge dans l’univers du café et le métier de barista pour vous permettre de préparer au mieux l’ouverture de votre établissement café. Vous serez accompagnés dans la création de votre entreprise, de A à Z, du business plan à l’ouverture, aussi bien sur les aspects juridiques, financiers et administratifs, que sur le développement d’un vrai savoir-faire barista.

Formation Ouvrir son Coffee Shop

Cette formation vous immerge dans l’univers du café et le métier de barista pour vous permettre de préparer au mieux l’ouverture de votre établissement café. Vous serez accompagnés dans la création de votre entreprise, de A à Z, du business plan à l’ouverture, aussi bien sur les aspects juridiques, financiers et administratifs, que sur le développement d’un vrai savoir-faire barista.

Le programme de notre formation Ouvrir son Coffee Shop

Cette formation est dispensée en individuel afin de vous apporter un enseignement sur-mesure, en lien avec votre projet.

D’une durée de trois à cinq jours, cette formation embarque une session de consulting obligatoire suivie de modules au choix.

Lors de cette session de consulting, vous serez accompagnés sur la définition de votre offre de restauration, la gestion de vos stocks, le choix de votre café, l’agencement de votre local, ou encore la gestion de vos réseaux sociaux. Vous serez formés sur les règles d’hygiène en vigueur.

Vous pourrez ensuite choisir d’approfondir certaines notions, à travers les modules suivants, au choix, sur une demi-journée ou une journée entière. Il s’agit ici d’un parcours à la carte. Vous pouvez sélectionner 1 à 5 modules, selon les notions que vous souhaitez approfondir.

Module analyse et évaluation sensorielle

Ce module vous permet d’acquérir les bases de l’évaluation sensorielle pour pouvoir reconnaître les arômes d’un café lors d’une dégustation. Cette formation vous permettra également d’identifier les qualités et les défauts d’un café de spécialité.

Module barista

Au sein de ce module, vous apprendrez notamment à organiser votre comptoir et extraire le meilleur de votre café. Vous apprendrez également à utiliser des machines à café professionnelles et à les entretenir.

Module Latte art

Ce module vous permet d’acquérir les bases indispensables à la réalisation de figures dans vos boissons lactées. Via des ateliers pratiques, vous pourrez acquérir tout le savoir-faire nécessaire.

Module Méthodes de préparation douces

Ce module vous permet de découvrir le café autrement à travers le Slow Coffee. Vous apprendrez notamment à réaliser une V60, une Chemex, un siphon, une infusion à froid ou encore une cafetière à piston. L’accent sera mis sur les exigences techniques nécessaires pour effectuer des extractions adaptées à chaque méthode : choix de la taille de mouture, température de l’eau, temps d’extraction… vous aurez tous les éléments pour vous lancer.

Module Café vert

Ce module vous permet de vous initier au café vert : culture, méthodes de traitement, méthodes de récolte, stockage du café ou encore reconnaissance des défauts du café vert de façon visuelle et sensorielle.

Informations pratiques
  • ANTENNES : Mios , La Teste-de-Buch , Paris , Les Pennes-Mirabeau
  • CERTIFICATION : A la fin de cette formation, vous pourrez passer la certification SCA niveau 1 de votre choix (barista, analyse et évaluation sensorielle, café vert, torréfaction ou méthodes de préparation douces).
  • RYTHME & DURÉE : Temps plein – 3 à 5 jours, selon les modules choisis
  • MODALITÉS D’ADMISSION : Entretien de présentation de projet avec notre équipe.
  • ACCÈS : Cette formation s’adresse aux porteurs de projets qui souhaitent créer un Coffee Shop, un café, un coffee truck, une épicerie fine, une brûlerie ou tout autre projet entrepreneurial autour du café.
  • CALENDRIER DE FORMATION : Téléchargez le calendrier des prochaines formations
  • LANGUES : Français, anglais et italien.
  • TARIFS : Contactez-nous Découvrez nos solutions de financement

Les opportunités de carrière à la suite de la formation Ouvrir son Coffee Shop

Cette formation vous permet d’accéder à des fonctions de gérant de Coffee Shop, torréfacteur ou encore chef d’entreprise d’un concept café.