Parcours Entrepreneuriat Café

En partenariat avec Mon Petit Business

Parcours Entrepreneuriat Café

En partenariat avec Mon Petit Business

Cette formation vous immerge dans l’univers du café et vous permet de préparer sereinement l’ouverture de votre établissement café.

Notre partenaire “Mon Petit Business” vous accompagnera sur la phase de l’avant-projet dans votre parcours de création ou de reprise d’activité : coffee shop, torréfaction ou épicerie. Le prérequis est le simple souhait de s’engager dans un projet entrepreneurial.

Vous serez ensuite amenés à réaliser différents modules barista pour mieux appréhender le produit café.

Il existe deux parcours pour cette immersion Entrepreneuriat Café : un Parcours Basique et un parcours premium .

Le programme de ce Parcours Entrepreunariat Café - Parcours Basique

Cette formation collective théorique et pratique se déroule en 2 temps : une formation dédiée à l'entrepreneuriat de 5 jours suivie d’une immersion barista de 5 jours également.

Une formation dédiée à l’entrepreneuriat

À la suite de cette formation dédiée à l’entrepreneuriat, chaque élève sera en mesure de maîtriser la démarche entrepreneuriale et l’adapter à son projet. Vous connaîtrez l’environnement règlementaire et concurrentiel du secteur du café et vous saurez communiquer autour de votre projet. Enfin, vous serez en mesure d’identifier et de rechercher des financements.

Immersion barista

Cette formation est découpée en plusieurs modules : Barista, Latte Art et Méthodes de préparation douces. Basée essentiellement sur de la pratique à 80 % et sur 20 % de théorie, elle a pour but de vous transmettre tous les fondamentaux pour être prêts à travailler en coffee shop. Retrouvez toutes les informations de notre immersion barista sur la page dédiée.

Le programme de ce Parcours Entrepreneuriat Café - Parcours Premium

La formation Entrepreneuriat Café est dispensée en individuel pour vous permettre d’obtenir un accompagnement personnalisé. Elle se déroulera en 2 temps : une formation dédiée à l’entrepreneuriat de 3 à 5 jours suivie d’un parcours barista à la carte d’une durée de 3 à 5 jours également.

Une formation dédiée à l’entrepreneuriat

Cette formation entrepreneuriat s’organise en sessions théoriques le matin suivies d’ateliers pratiques et de mentoring l’après-midi pour concrétiser votre projet pas à pas. Vous aborderez des notions telles que l’étude de marché, le bail commercial, le droit des sociétés ou encore le business plan.

Un parcours barista à la carte

Vous pourrez sélectionner différents modules de votre choix parmi les suivants :

Analyse et évaluation sensorielle
Ce module vous permet d’acquérir les bases de l’évaluation sensorielle pour pouvoir reconnaître les arômes d’un café lors d’une dégustation. Cette formation vous permettra également d’identifier les qualités et les défauts d’un café.

Latte art
Ce module vous permet d’acquérir les bases indispensables à la réalisation de figures dans vos boissons lactées. Via des ateliers pratiques, vous pourrez acquérir tout le savoir-faire nécessaire.

Méthodes de préparation douces
Ce module vous permet de découvrir le café autrement à travers le slow coffee. Vous apprendrez notamment à réaliser une V60, une Chemex, un siphon, une infusion à froid ou encore une cafetière à piston. L’accent sera mis sur les exigences techniques nécessaires pour effectuer des extractions adaptées à chaque méthode : choix de la taille de mouture, température de l’eau, temps d’extraction… vous aurez tous les éléments pour vous lancer.

Café vert
Ce module vous permet de vous initier au café vert : culture, méthodes de traitement, méthodes de récolte, stockage du café ou encore reconnaissance des défauts du café vert de façon visuelle et sensorielle.

l'équipe école Café
  • ANTENNES : Paris
    À noter : la formation entrepreneuriat se tiendra dans les locaux de Mon Petit Business (27 rue de Charonne à Paris).
  • CERTIFICATION : à la fin de cette formation, vous pourrez passer la certification SCA niveau 1 de votre choix (barista, analyse et évaluation sensorielle, café vert, torréfaction ou méthodes de préparation douces).
  • RYTHME & DURÉE : Temps plein – De 6 à 10 jours, selon les modules sélectionnés.
  • MODALITÉS D’ADMISSION : Entretien de présentation de projet avec notre équipe.
  • ACCÈS : Cette formation s’adresse aux porteurs de projets qui souhaitent créer un coffee shop, un café, un coffee truck, une épicerie fine, une brûlerie ou tout autre projet entrepreneurial autour du café.
  • CALENDRIER DE FORMATION : Téléchargez le calendrier des prochaines formations
  • LANGUES : Français.
  • TARIFS : Contactez-nous Découvrez nos solutions de financement