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Ce café moulu finement (mouture spéciale pour cafetière Hario/Chemex) El Fuego est conditionné juste avant l'expédition de votre commande. La finesse de mouture de ce café, spécialement conçue pour les cafetières Hario et Chemex, est réglée avec soin pour vous permettre d'obtenir un café de qualité. Conditionné en sachet de 250g, ce café provient de la région d'Antigua, au Guatemala.
Intensité
| Dominante
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Torréfaction
| Type de café
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Plantation
| Pays d'origine
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Pays de torréfaction
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Le café d'Antigua du Guatemala fait partie des cafés qualifiés de grand cru d'exception.
Notre café « El Fuego » vient d'une coopérative regroupant plusieurs petits producteurs tous situés sur les hauts plateaux d' Antigua , entre 1500 et 1600 mètres d'Altitude.
Les caféiers sont cultivés sous ombrage. Les cerises sont récoltées manuellement et de façon sélective. Ensuite, les fèves des cerises sont traitées par la voie humide. Les variétés botaniques cultivées sont Bourbon et Typica .
La région d' Antigua est encerclée par les volcans de Agua , Fuego et Acatenango . Son climat particulier, la richesse de ses sols volcaniques ainsi que le soin apporté par les exploitants font que ce terroir est reconnu comme l'un des plus prestigieux au monde.
Afficher Ferme El Platanillo - Région d'Antigua, Guatemala sur une carte plus grande
La région d' Antigua est considérée comme la plus ancienne région de production de café du Guatemala et la plus reconnue.
A une altitude de 1600 mètres en moyenne, cette vallée se caractérise surtout par son ensoleillement, ses faibles pluies, et par ses nuits fraîches. Son vol volcanique s'enrichie de minéraux grâce aux activités continues dee trois volcans qui l'entourent : Agua , Acetenengo et Fuego .
L' industrie du café commença à se développer au Guatemala dans les années 1850-1860 dans les élevages de cochenille. De petites plantations dédiées au café commencèrent à se créer dans le sud-ouest du pays, dans les régions d' Amatitlán et d' Antigua . Mais les premières plantations eurent du mal à se développer à cause d'un manque d'expérience et d'infrastructures, et beaucoup de cultivateurs se sont vu contraints de contracter des emprunts ou de se faire prêter de l'argent par leur famille pour financer l'exploitation de leur plantation. C'est ainsi que la production caféière guatémaltèque tomba aux mains d'entrepreneurs étrangers possédant les fonds nécessaires pour investir dans les plantations locales.
Le manque de main-d'œuvre constitua le principale obstacle au développement rapide de la production. En majeure partie destinée à l'exportation, celle-ci passa de 22 000 à 24 000 tonnes par an entre 1887 et 1891.
Au début du xxe siècle, les plus importantes plantations de café du pays se trouvaient sur la côté sud du pays, là où les variétés de qualité supérieure se cultivaient le mieux, près de la capitale et dans les environs de Chimaltenango et Verapaz.
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse !Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
