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Café en grains : Ethiopie - Moka Dambi Uddo - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat
Café en grains : Ethiopie - Moka Dambi Uddo - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat
7€50
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Café en grains : Ethiopie - Moka Dambi Uddo - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat

8€50 7€50
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
30€00/kg
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION LIGHT
  • Café pour méthode d'extraction douce (un délice en Chemex)
  • 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
  • Notes de citron et de framboise
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes

Ce café en grains Moka Dambi Uddo provient de la région de Guji en Ethiopie. Ce café de spécialité a été sourcé et fraîchement torréfié pour les méthodes d'extraction douce par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. C'est un café équilibré aux notes fruitées de citron vert et framboise. Il est conditionné en sachet de 250g.

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat Café Equilibré

Appellation

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat Café de Terroir

Torréfaction

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat Light

Type de café

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat

100% Arabica

Plantation

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat Moyenne altitude 2000-2150M
Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat Ethiopie

Pays de torréfaction

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat France (Aquitaine)



Zoom sur les différentes appellations :
 

Ce café Moka Dambi Uddo  est un Café de Terroir.

  picto label       Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
fleche picto terroir       Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
  picto micro-lot       Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
      ou sa préparation spécifique

 

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Christophe, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torréfacteur

Christophe* l'aime pour :

- Ses notes de citron vert et de framboise

- Son attaque expressive et citrique

- Son corps trés présent (texture épaisse)

 

* Le crazy torréfacteur (Cafés Lugat)

picto ranking

88 /100

Autres caractéristiques de production :
 
Process : Nature  (la différence entre café nature et café lavé par  ici )
 
Période de récolte : Novembre à Décembre
 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction  par ici :

 

 

 

Café en grains Ethiopie oka Dambi Uddo Cafés Lugat Café Ethiopie
 
 
 
Torréfaction spéciale filtre : 
 

Ce  café en grains  a été spécialement torréfié pour les   extractions douces  via des  cafetières filtres traditionnelles   ou  cafetières filtres manuelles   comme les  Chemex  ou  Hario


cafe methode douce slow coffee
hario v60 aeropress bodum pour over chemex

 

Présentation de ce café et de son terroir : 
 
 
Pourquoi avons-nous donné le nom Dambi Uddo à ce café ?
 
Tout simplement car c'est le nom d'une forêt sauvage située dans la région de Guji d'où provient ce café. 
 
Pour les curieux, Dambi Uddo est le nom d'un très grand arbre, très présent dans cette forêt. 
 
cafe ethiopie
 
Depuis une dizaine d'année, 150 hectares de cette forêt ont été transformés en plantation tout en préservant un système agro forestier avec un système de semi-forêt où la production de café se mêle à d'autres productions complémentaires telles que le miel ou le bois. 
 
Le producteur de ce café s'appelle Wadessa Yachisa : il a été plusieurs fois primé pour la qualité de ses cafés. 
 
La grande richesse aromatique de ces cafés est notamment due à l'altitude élevée des caféiers (2000-2150m). 
 
Ce café Moka Dambi Uddo est un café au profil proche d'un Sidama , plus gourmand, avec une texture épaisse et moins citrique, mais d'une belle fraîcheur. 
 
 
Situation géographique de la Région :


 

 
Pour la petite histoire...
 

Berceau du  café , l' Ethiopie  cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica"  à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le  café  est cultivé dans les  hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié , notamment en terme de vivacité.

On appelle les  cafés éthiopiens  les " Cafés Moka"  car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie  Ethiopienne , notamment concernant les devises.

Le pays est le  5ème producteur  et le  10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés :  sous ombrage forestiers naturels  (15%),  semi forestier  (35%), en association avec d'autres  cultures  (35%) ou encore en  plantation intensive  (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le  café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains : Ethiopie - Moka Dambi Uddo - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat

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Questions et réponses de clients sur Café en grains : Ethiopie - Moka Dambi Uddo - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat

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Café en grains : Guatemala - El Maya - 250g - Cafés Lugat
+-
  • TORRÉFACTION LIGHT
  • 100% Arabica - Bourbon/Caturra/Catuai (Guatemala)
  • Notes de chocolat et d'épices
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes
5€00
4€20
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
Café en grain Colombia Delta Café - 1kg
+-
  • 100 % Arabica
  • Café corsé et suave
  • Torréfaction portugaise
  • 1Kg
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
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Café en Grains La Semeuse : Don Marco - 1kg
+-
  • 80% Arabica/20% Robusta
  • Notes gourmandes
  • Torréfaction suisse
  • 1Kg
23€50
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Café en grains : Salvador - Santa Ana - 250g - Cafés Lugat
+-
  • TORRÉFACTION LIGHT
  • 100% Arabica Bourbon/Pacas (Salvador)
  • Notes de chocolat et praline
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes
5€90
4€90
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
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