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Lugat
Café moulu pour cafetière italienne : Brésil - Pedra Dourada - 250g - Cafés Lugat
- TORRÉFACTION LIGHT
- Mouture italienne
- Micro-Lot en quantité limitée !
- 100% Arabica - Catuaï (Brésil)
- Notes de mûre, de cassis et de chocolat au lait
- Torréfié artisanalement en France
- 250 grammes
Description
Ce café moulu pour cafetière italienne Pedra Dourada est un Micro-Lot du Brésil produit dans la région d'Araponga située dans l'état de Minas Gerais au Sud-Est du pays. Ce café, en exclusivité sur MaxiCoffee, vous offrira des notes de mûre, de cassis et de chocolat au lait. Conditionnement : 250g.
100 % Arabica
Equilibré
France
Caractéristiques principales du café :
Zoom sur les différentes appellations :
Ce café Pedra Dourada est un Micro-Lot.
| Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture | ||
| Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir | ||
| Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique |
|
Lionel* l'aime pour : - Ses notes de mûre, de cassis et de chocolat au lait - Sa sucrosité - Sa production très sélective et qualitative * Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat) |
87/100 |
Autres caractéristiques de production :
Période de récolte : Juillet à Septembre
L'histoire des Cafés Lugat :
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction ci-dessous.
Variété botanique
Catuaï
Processus de fermentation
Nature
Altitude de récolte
1100 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Araponga
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
