Cafés de Spécialité - EXCEPTIONS (score 80 +) Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Découvrez un café torréfié en France par une entreprise basque !
C'est en Amérique du Sud et sur les terres natales du café, l'Éthiopie, que la marque Cafés Ximun s'est procurée ces cafés en grains. De là, elle les a torréfiés en France, plus précisément au Pays Basque, et est parvenue à sortir un café équilibré et pour lequel l'amertume ne prend pas le pas sur la sucrosité.
Ce café en grain Cafés Ximun est apprécié pour sa polyvalence. En effet, il permet de faire aussi bien du filtre que de l'expresso, voire des boissons lactées. Retrouvez des notes gourmandes de chocolat noir et de caramel et des notes d'épices.
Connue pour son authenticité autant que pour la qualité de ses produits, la marque propose des cafés en grain qui plaisent bien au-delà du petit paradis basque. Cette petite entreprise familiale et artisanale s'efforce de perpétuer la tradition du café de spécialité depuis 40 ans. La " brigade Ximun " comme elle l'aime la surnommer, propose des produits modernes et en phase avec les préoccupations actuelles. Retrouvez autant du Specialty Coffee, du chocolat, que du rooîbos chez Cafés Ximun.
Cafés Ximun est une maison de torréfaction artisanale et familiale basée à Bayonne, qui perpétue la tradition du café de spécialité. La sélection luxueuse des plus beaux terroirs de café, le savoir-faire des producteurs choisis et la passion font de Cafés Ximun la marque incontournable des cafés de spécialité et/ou certifiés BIO.
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Réglage
Bonjour que conseilleriez comme réglage en intensité et réglage moulin pour une Delonghi FEB 3535 pour ce café ximum merci de votre réponse
Bonjour Thierry,
Merci pour votre message et votre intérêt pour le café en grain Cafés Ximun All Basque – Pur Arabica.
Sur votre machine De'Longhi Dinamica FEB 3535.SB, voici les réglages que nous vous conseillons pour bien profiter de ce café :
Réglage du broyeur : entre 3 et 4 sur les 13 niveaux. Cela correspond à une mouture fine, idéale pour faire ressortir les arômes de ce 100 % arabica.
→ Si le café vous semble trop acide, descendez vers 2 ; s’il est trop amer, montez vers 5 ou 6.
Intensité du café : commencez avec 3 grains sur 5 pour un bon équilibre. Vous pouvez l’augmenter si vous aimez un café plus corsé.
Pensez à ajuster la mouture uniquement pendant que le broyeur est en fonctionnement, et à modifier d’un cran à la fois pour éviter d’endommager le mécanisme.
N’hésitez pas à faire quelques essais pour trouver l’équilibre parfait selon vos goûts !
Excellente dégustation,
Eva
| 1 kg - Café en grain - All Basque Pur Arabica - CAFÉS XIMUN | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Chocolat au lait, Figue confite, Goyave |
| Pays de torréfaction | France |
| Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Après ouverture,refermez soigneusement le sachet ou transférez son contenu dans une boîte hermétique, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Fruits rouges |
| Scoring | 83 /100 |
| Continent d'origine | Afrique, Amérique du Sud |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| EAN : | 3760330450445 |
