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Weiss
Assortiment Chocolat au Lait et Noir - 495 g - MAISON WEISS
, arrêtez quand vous voulez.
- Assortiment 5 saveurs
- chocolat noir
- Chocolat au lait
- Contenance : 495 g (110 napolitains environ)
- Fabrication Française
Description
Découvrez un assortiment de 5 chocolats de la maison Weiss. Les chocolats de la marque Weiss rassemblent les meilleures fèves de plusieurs origines. Cette jolie boite contient 495 g de chocolat à partager autour d'un café.
Chocolat noir
Chocolat au lait
Un cube rempli de chocolat
Retrouver un assortiment de 5 recettes de chocolat de la maison Weiss. Leurs créations sont réalisées à partir de fèves de cacao sélectionnées pour leur arômes. La maison Weiss est connue pour ses mélanges audacieux. Vous trouverez dans ce cube 5 chocolats noir et un chocolat au lait.
- Kacinkoa : un chocolat noir à 85 %, il accompagne parfaitement un expresso avec ses arômes corsés.
- Ebène : un chocolat noir à 72%, ce chocolat développe des arômes virils, il se déguste avec un café long, pour apprécier son caractère.
- Mahoé : Un chocolat au lait peu sucré qui est proche du caractère d'un chocolat noir avec ses 43 % de cacao.
- Li Chu : un chocolat vietnamien aux notes de vanille, de fruits séchés et de réglisse.
- Acarigua : Un chocolat doux aux notes de fruits rouges, agrémenté de fèves de cacao
La boîte Cube napolitain peut être déposée dans votre cuisine, à côté de votre cafetière. Ce cube est imprimé et réalisé en France.
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, émulsifiant : lécithine , vanille. Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant : fruits à coque, sésame, LAIT, ŒUF et céréales.
L’histoire comme en 1882 quand le fondateur Monsieur Eugène Weiss s’installe à Saint Etienne pour ouvrir sa première boutique. Ce confiseur de métier aime réaliser des créations à partir de fèves de cacao en fonction de leur pouvoir aromatique. Pour rendre le chocolat accessible à toute la France, il est le premier à proposer un catalogue par correspondance. En 1926, il créé le premier chocolat nomade appelé le Napolitain qui peut s’emporter partout. Lors de la dégustation de votre café ou votre thé, le chocolat de la maison Weiss apportera une touche de gourmandise.
Weiss
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
