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Bazzara Espresso
5 Kg Café en grain Dodicigrancru 100% Arabica - Bazzara
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
199,50 €- Blend
- 12 origines
- Torréfaction italienne
- Café grand cru
- Conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Votre clientèle a beaucoup d'attente et vous souhaitez la satisfaire ? Optez pour un café en grain grand cru signé Bazzara. Avec ses 12 origines premium, à l'image du café en grain Blue Mountain qui le compose, le Dodicigrancru est synonyme de qualité d'extraction et de puissance aromatique. Exclusivement 100 % arabica et torréfié en Italie, il est subtilement corsé et dégage des arômes floraux, des notes gourmandes, fruitées mais aussi de fruits secs. Conditionnement : 5x1kg
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
Corsé
Italie
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Amande
- Chocolat noir
- Marmelade
- Orange
- Fleur d’oranger
- Pain grillé
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain pour professionnels BAZZARA, Dodicigrancru
Les 12 origines de ce café en grain italien sont : Jamaica Blue Mountain, Santo Domingo, Mexico, Guatemala, Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Colombia, Brazil, Ethiopia, India.
À l'œil : Une jolie créma se dessine après l'extraction de ce café en grain, elle persiste un long moment, signe d'une qualité en tasse irréprochable. Vos clients, amateurs de café, ou vos collègues de travail vous remercieront d'avoir choisi ce café.
En bouche : Arômes gourmands dû à la présence de notes de chocolat noir, complétés par des notes d'oranges confites, d'amandes grillées. Vous prendrez plaisir à découvrir une légère pointe de rhum des Antilles. Vous serez séduit par ce café vous offrant une fin de bouche légèrement épicée avec des saveurs rappelant les orangettes (délicieux mélange de chocolat noir et d'orange confite).
BAZZARA, café en grain italien entre tradition et qualité
La marque italienne, présente depuis 1996, n'a cessé de satisfaire les clients par sa qualité et accorde un certain attachement à la tradition du café italien. Elle fut une entreprise familiale transmise de génération en génération, avant de devenir une grande entreprise dans l'univers du café grâce à ses cafés tous issus des meilleures plantations et sa torréfaction adaptée et soignée. Un café en grain parfait pour les machines automatiques dans les moyennes et petites entreprises ou machines expresso plus professionnelles.
Découvrez notre page Café en grain pour professionnels, vous y retrouverez un grand choix de marques dont Bazzara.
« Notre objectif premier est de concevoir des mélanges toujours fidèles et d'excellente qualité. Innovation, qualité et savoir-faire artisanal sont notre devise. Nous sommes tout particulièrement fiers du DodiciGrancru (anciennement Top 12), qui en plus d'être un café unique, fait partie d'un projet d'expérience sensorielle auquel nous travaillons depuis longtemps. »
Bazzara Espresso
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grain Dodicigrancru 100% Arabica - Bazzara
Prix de référence:
199,50 €