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Goppion Caffe
5 Kg Café en grain Décaféiné Miscela Espresso - Goppion Caffè
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
159,50 €- Blend
- Amérique du Sud/Centrale
- Torréfaction italienne
- Décaféination sans solvant
- Conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Le café en grain décaféiné de la marque italienne Goppion Caffe est une solution café pour les professionnels. Il est issu d'un mélange de plusieurs variétés de grains d'Amérique Centrale et du Sud, ( arabica et robusta. Son côté fort est apprécié car il a été travaillé selon une torréfaction italienne de manière artisanale et lente. Café italien qui convient pour les expressi. Conditionnement : 5 sachets de 1 Kg
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
100 % Arabica
Classique
Fort
Italie
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Cèdre
- Vanille
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café gros volume Goppion Caffè Décaféiné Miscela Expresso
Les professionnels parviendront à obtenir un café italien digne de ce nom avec le café en grain décaféiné Miscela Expresso. Il pourra aussi répondre à une demande, celles des personnes intolérantes à la caféine ou ne la supportant pas.
Originaire de plantations d'Amérique du Sud et d'Amérique Centrale, ce café est composé de deux variétés principales : l'arabica et le robusta. Elles ont été ensuite torréfiées en Italie dans la pure tradition, de manière artisanale et ce, lentement.
À vous les expressi réussis, avec un café décaféiné sans solvants selon la certification ISO 9002.
Goppion Caffè, le café italien depuis 1859
Goppion est parti de la vie d'un homme, Luigi Goppion, qui s'est construit un chemin que suivront toute une famille 60 ans plus tard. En créant un bar restaurant auprès duquel les gens allaient et venaient, il allait faire connaître son café torréfié. La famille, ou plutôt la quatrième génération, a porté cette entreprise jusqu'au succès qu'on lui connait aujourd'hui.
Méthode de décaféination
Solvant
Goppion Caffe est une société vénitienne forte de plus de 60 ans d'expérience dans la production de cafés fins. Cette société familiale travaille selon la tradition de torréfaction italienne pour offrir aux consommateurs un café de qualité.
Les générations qui se succèdent à la tête de l'entreprise Goppion Caffe s'adaptent au mieux aux modes actuels de consommation en prônant une production durable et respectueuse de l'environnement.
Goppion Caffe
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grain Décaféiné Miscela Espresso - Goppion Caffè
Prix de référence:
159,50 €