380g - Café soluble pour professionnels - Cappuccino vanille - DOLCE VITA

Découvrez une solution gourmande vanillée pour une préparation rapide

Dolce Vita enrichit son offre avec une boisson soluble à l’arôme vanille, pensée pour répondre aux attentes des établissements recherchant une alternative cappuccino savoureuse et simple à mettre en œuvre. Ce format de 380 g constitue une option pertinente pour tester la référence sans mobiliser un stock important.

Pour une extraction optimale, incorporez 4 à 5 cuillères à café (20 g) dans 150 ml d’eau chaude non bouillante, ou 6 à 7 cuillères (27 g) pour 200 ml. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et servez immédiatement.

Complétez votre sélection grâce à notre gamme étendue de cafés solubles, adaptée aux différents usages professionnels.

Ingrédients : Sucre, LACTOSERUM en poudre, café soluble (3.5%), graisse de coco, poudre de LAIT écrémé, sirop de glucose, sel, LACTOSE, arôme naturel, stabilisant : E339, E452, E340, arôme naturel de café, protéines de LAIT, antiagglomérant E341, émulsifiants : E471, E472e.

Le café soluble comme base aromatique pour des créations pâtissières

Au-delà de son usage quotidien, le café soluble peut devenir un ingrédient fonctionnel pour enrichir vos préparations gourmandes. Les références Dolce Vita offrent une palette aromatique idéale pour développer des desserts créatifs et rapides à mettre en œuvre en laboratoire ou en atelier.

Ingrédients :

• 2 c. à s. de Dolce Vita Cappuccino Vanille
• 2 c. à s. de Dolce Vita Cappuccino Classique (ou chocolat en poudre)
• 350 g de fromage frais type Philadelphia®
• 1 jaune d’œuf + 3 œufs entiers
• 100 g de sucre
• 100 g de chocolat noir
• 175 g de beurre
• 150 g de farine

Procédé :

1. Préparer séparément les deux bases aromatisées : diluer le Cappuccino Vanille dans un premier bol et le Cappuccino Classique (ou chocolat) dans un second, avec deux cuillères à soupe d’eau chaude chacun, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Travailler le fromage frais avec le jaune d’œuf, 40 g de sucre et la préparation Cappuccino Vanille afin d’obtenir une crème lisse.
3. Concasser le chocolat, le faire fondre au bain-marie avec le beurre et laisser tiédir. Battre les œufs, le reste du sucre et la préparation au Cappuccino Classique, puis incorporer le chocolat fondu et la farine jusqu’à obtenir une pâte régulière.
4. Verser la pâte dans un moule carré à charnière (25 × 25 cm) chemisé, ajouter la crème au fromage sur le dessus et réaliser un marbrage léger. Cuire à 180 °C (160 °C en chaleur tournante) environ 35 minutes. Refroidir sur grille, démouler et découper en vingt portions de brownies cappuccino.