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Perléo
3 Kg Café en grain Virtuoso - Perléo
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
98,70 €- 100 % arabica
- Torréfié en France
- Espresso puissant d'intensité et fruité
- Torréfaction intense
- Conditionnement : 3 x 1 kilo
Description
Les maitres torréfacteurs de MaxiCoffee ont mis leur expérience au service de la recette du Virtuoso de Perléo. Ce café au style italien est réalisé à partir d'une sélection des meilleurs arabicas et vous offrira une tasse intensément fruitée et gourmande avec une belle longueur en bouche. Des notes de chocolat noir, de nougatine et d'orange confite prédominent lors de la dégustation. Conditionnement : 3 sachets de 1 kg
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Supérieur
Torréfaction MaxiCoffee
France
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Chocolat noir
- Nougatine
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Café en grain Virtuoso de Perléo : un café professionnel suave, élégant et puissant à la dégustation
Ce café a été imaginé par une équipe de torréfacteurs et de baristas passionnés afin de vous offrir le meilleur de l'espresso. Le Virtuoso est un mélange 100 % arabica sélectionné avec le plus grand soin. Sa torréfaction lente et maîtrisée apporte une tasse intense, ronde avec une belle longueur en bouche. Les amateurs d'expresso italien redécouvriront les saveurs puissantes d'un café court, intense et riche en arômes fruités et gourmands.
L'assemblage des arabicas qui composent la recette a été minutieusement sélectionné pour vous proposer un expresso d'exception. Lors de la dégustation, vous découvrirez des notes d'orange confite, de nougatine et de chocolat noir. Chacun de ces arômes sont sublimés grâce à une torréfaction lente et très foncée.
Retrouvez notre sélection de café en grain pour professionnels sur la page Café en grain.
Perléo a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee, composées de torréfacteurs et de baristas passionnés. Nous avons compris que le plus important est de vous offrir un plaisir intense à chaque tasse. Avec Perléo, nous visons l'excellence dans le sourcing et la torréfaction de nos grains pour que vous n'ayez que l'essentiel comme seule préoccupation ... savourer l'instant !
Perléo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
3 Kg Café en grain Virtuoso - Perléo
Prix de référence:
98,70 €