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Ditta Artigianale
250 g - Café en grain - ONE Espresso Process Blend - DITTA ARTIGIANALE
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Région Marcala
- Café de petits producteurs
- Exclusivité MaxiCoffee
- 250g
Description
Avec le café en grains One Espresso Process blend, découvrez un assemblage de cafés pure-origine du Honduras 100% arabica. Ditta Artigianale sublime ce café unique avec une torréfaction italienne. Découvrez sa fraîcheur et ses notes gourmandes de cookie, chocolat. Conditionnement : 250g.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Exception
Italie
Chocolat
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Amande
- Caramel
- Epices douces
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Le blend pure origine Honduras de Ditta Artigianale
Après plusieurs années de recherche approfondie, le micro-torréfacteur Ditta Artigianale présente le One - Espresso Process Blend.
Il s'agit d'un mélange de cafés en grain pure-origine du Honduras, tous arabicas. Cultivés dans la région de Marcala à 1550 mètres d'altitude, ces cafés ont en commun leur provenance et leur variété botanique : le Catuai.
Les torréfacteurs experts de Ditta Artigianale torréfient ce café en Italie grâce à leur savoir-faire traditionnel.
Ces cafés créent en tasse un assemblage unique et aromatique : laissez-vous surprendre par sa légère acidité et son attaque subtilement fruitée, adoucie par une sucrosité bien présente. Ce café présente un corps équilibré et des notes de chocolat persistantes.
Pour plus de découvertes café, explorez notre gamme de cafés en grain.
Variété botanique
Catuaï
Processus de fermentation
Anaérobique
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1550 m
Subdivision rurale
Marcala
Ditta Artigianale, petit torréfacteur en Italie à ses débuts s'est imposée comme la marque de référence avec ses cafés en grains et de spécialités florentin. Torréfacteur italien artisanal, Ditta Artigianale réussi le pari de réunir en un seul et même produit un café italien unique, un café équitable ou encore un café équitable bio ! Preuve de l'engouement qu'il suscite auprès des amateurs de café, de multiples prix lui sont régulièrement attribués. La Spécialty Coffee Association attribue de très belles notes à ses cafés ce qui en fait une marque très attendue par les consommateurs.
Ditta Artigianale
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
