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The Barn
250 g - Café en grain - Los Naranjales - THE BARN
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Guatemala (Huehuetenango)
- Torréfié en Allemagne
- Idéal pour espresso et boisson lactée
- 250g
Description
Avec une seule gorgée du café Los Naranjales de The Barn, laissez-vous transporter au cœur du Guatemala, dans la région de Huehuetenango. Cultivés à 1 750 mètres d'altitude dans la ferme de Francisco Morales, les caféiers des variétés Bourbon et Caturra profitent d’un microclimat exceptionnel. Le résultat en tasse ? Des notes fruitées et gourmandes, axées autour de l'orange, du malt et du caramel. Que vous le dégustiez seul ou avec du lait, ce café sucré et équilibré apportera une douce touche de réconfort à votre quotidien. Disponible en paquet de 250 g.
4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Grand cru
Equilibré
Allemagne
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Malt
- Orange
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Grands Crus
Score ≥ 86
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Grands Crus : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Profitez de la richesse aromatique de ce café en grain Guatemala
Succombez au café Los Naranjales du torréfacteur The Barn. Ce café vous transporte au cœur de la région de Huehuetenango, dans la ferme de Francisco Morales, où sont cultivées plusieurs variétés comme le Bourbon ou le Caturra, présentes ici. Élevés à 1 750 mètres d'altitude dans un microclimat unique, les plants de café de ce petit-fils de caféiculteurs donnent naissance à des lots d'exception, empreints de finesse et d'élégance.
Les températures fraîches des montagnes de Huehuetenango, combinées à la chaleur de la frontière mexicaine, favorisent le développement de grains denses et riches en sucres complexes. Les étés secs garantissent un séchage uniforme, mais Francisco privilégie en plus un séchage à l'ombre à 50 % pour préserver l'intégrité des grains et leurs qualités aromatiques. Avec une fermentation minutieuse de 40 heures, ce café en grains affirme son caractère unique et remarquable.
Que donne en tasse ce café en grain bourbon et caturra Los Naranjales ?
Los Naranjales est un café d'exception, parfaitement adapté à toutes les occasions. Ses arômes fruités, dominés par des notes d'orange vivifiantes, s'harmonisent délicieusement avec des touches gourmandes de caramel et de malt. Idéal aussi bien en espresso qu'en boisson lactée, ce café révèle un profil équilibré et une douceur magnifique grâce à son traitement nature.
Profitez vite de ce café de spécialité et d'autres cafés en grains présents dans notre rubrique.
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1750 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Huehuetenango
Champ de café
Francisco Morales
THE BARN est l'un des principaux torréfacteurs de café de spécialité en Europe depuis 2010. Leurs cafés sont servis par de nombreux cafés et brasseurs à domicile à travers le monde. La vision de The Barn est très claire depuis le début : se concentrer sur l'amélioration de leurs cafés. Aucun compromis - juste un excellent café. Leurs cafés sont uniquement des pures origine, pas de mélange, afin de présenter des profils de saveurs spécifiques et de présenter chaque ferme avec laquelle ils travaillent. Cela rend les agriculteurs fiers et le produit entièrement traçable.
The Barn
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
