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Lugat
10 Kg Café en grain La Libertad - Lugat
Prix de référence:
332,00 €- Pure Origine
- Guatemala
- Torréfié en France
- Café de terroir
- Conditionnement : 10 x 1 kilo
Description
Conçu pour les professionnels ayant des besoins importants en café, le Guatemala La Libertad de Lugat se décline ici en généreux format de 10 kg. Ce 100 % arabica, composé des variétés Caturra et Bourbon, est cultivé entre 1 400 et 1 850 mètres d’altitude par un collectif de producteurs de Todos Santos, dans la région montagneuse de Huehuetenango au Guatemala.
Après une torréfaction réalisée en France par Lugat, il dévoile en tasse un profil gourmand et fruité, rythmé par des notes de chocolat au lait, de caramel, de noix de pécan et d’orange confite. Un conditionnement pensé pour accompagner les consommations soutenues en entreprise ou dans les établissements CHR.
Conditionnement : 10 kg.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Torréfaction MaxiCoffee
Corsé
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Caramel
- Chocolat au lait
- Noix de Pécan
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Un café de terroir adapté aux besoins des professionnels
Quand les cafés s’enchaînent tout au long de la journée, disposer d’un conditionnement adapté devient essentiel. Avec son format de 10 kg, le Guatemala La Libertad répond aux besoins des entreprises, coffee shops et professionnels de la restauration qui recherchent un café de terroir pour un usage régulier.
Côté dégustation, ce café mise sur un profil à la fois gourmand et fruité. Les notes de chocolat au lait et de caramel apportent de la douceur en tasse, tandis que la noix de pécan et l’orange confite viennent compléter l’ensemble. Ce café de terroir, noté 82/100, est torréfié en France par Lugat.
Vous souhaitez mieux comprendre les différentes appellations des Cafés de Spécialité ? Retrouvez nos explications sur le blog MaxiCoffee.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Présentation du pays producteur, le Guatemala :
À Todos Santos, le café est avant tout une histoire de familles et de montagne. Ici, pas de grande exploitation unique : le La Libertad naît de la réunion des récoltes de plusieurs petits producteurs installés autour de Todos Santos et de Tuiboch. Leurs parcelles, perchées entre 1 400 et 1 850 mètres, ponctuent les reliefs escarpés de la Sierra de los Cuchumatanes, à Huehuetenango. Deux variétés y sont cultivées : le Caturra et le Bourbon.
Cette culture du collectif ne date pas d’hier. En 1995, dix producteurs s’associent et donnent naissance à ASODIETT. Une organisation qui permet aux familles de rester actrices de leur café après la récolte. Elles réalisent sur place les premières étapes de transformation, puis font sécher le café encore en parche sur leurs patios ou les toits des habitations.
Dans ces montagnes, la météo impose son rythme : les pluies peuvent accompagner une partie de la récolte et rendent le séchage particulièrement délicat. Une fois prêt, le café prend finalement la route d’Antigua pour achever sa préparation avant de poursuivre son voyage.
Lugat, café en grain Made in France
Lugat est une marque de cafés de spécialité, qui s'engage au quotidien, avec passion, pour offrir des cafés uniques, torréfiés sur-mesure. Lugat propose une gamme de cafés en grains, cafés moulus et en capsules. Parce que chaque café a une histoire, une identité, Lugat met tout en œuvre pour en partager toutes les richesses et les secrets.
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1400 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Huehuetenango
Champ de café
Collectif de producteurs de Todos Santos
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
10 Kg Café en grain La Libertad - Lugat
Prix de référence:
332,00 €