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Marley Coffee
1 kg- Café en grain - Simmer Down Décaféiné Bio - MARLEY COFFEE
, arrêtez quand vous voulez.
- 100% Arabica bio
- Notes de cacao et épices
- Torréfaction foncée (Royaume-Uni)
- 1kg
Description
Le Café en grains bio Simmer Down de Marley Coffee va satisfaire tous les amoureux de l'espresso : Les soupçons de cacao et d’épices douces adouciront et apaiseront vos journées ainsi que vos nuits. Grâce au processus de décaféination naturel SWISS WATER®, la douceur de se décaféiner vous apportera calme et détente. Il est conditionné en poche de 1kg.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Épicée
100 % Arabica
Supérieur
Equilibré
Royaume-Uni
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Chicorée
- Seigle
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
USDA Organic est l'organisme national américain qui gère la production et contrôle les normes pour les produits agricoles biologiques.
Canada Organic est la norme nationale du Canada pour l'agriculture biologique
Le label ITAL revendique la préservation des terres saines et la non utilisation de pesticides, herbicides et autres produits de ce type néfaste pour l'environnement
La Fondation Marley Coffee vise à offrir des terrains de football aux enfants des communautés productrices de café dans le monde
Méthode de décaféination
A l’eau
Les cafés Marley sont des cafés de grande qualité, appréciés pour leurs qualités gustatives inconstestables.
Ces derniers sont récoltés dans les pays les plus prisés en matière de café : Blue Mountain (Jamaïque), Amérique centrale, Inndonésie et Ethiopie.
Marley Coffee
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
