Thés du Sri Lanka

Il est fréquent pour parler des thés du Sri Lanka d'entendre l'appelation "Ceylan" cela vient de l'ancien nom que portait l'île. Ce pays surnommé l'île du thé est le 4ème producteur mondial de thé et fournit plus de la moitié du thé noir consommé en France. Les thés du Sri Lanka sont classés en 5 grands crus provenant du Sud de l'île, les théiers peuvent pousser jusqu'à 2500 m d'altitude. Les plantations sont organisées comme en Inde, en jardin :

- Nuwara Eliya : le plus prestigieux des thés du Sri Lanka, les feuilles de thé sont de couleur bronze, la liqueur est claire et le goût fleuri.

- Uva : poussant à altitude intermédiaire, l'infusion cuivrée libère un thé moelleux et aromatique, il le plus doux.

- Dimbula : ce thé arrosé par la mousson offre un des arômes corsés et astringents à la robe brun clair.

- Kandy : poussant en basse région, ce thés de qualité dispose d'arômes corsés et astringents.

- Galles : se situant au Sud de l'île, ce thé délivre des notes puissantes et une belle longueur en bouche.

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