Thé Darjeeling

Le thé Darjeeling prend son nom de la région où il est récolté dans le Bengale Occidental en Inde. Ce thé noir est récolté sur les contreforts de l'Himalaya entre 400 et 2500 m d'altitude, à la frontière entre le Népal, le Bhoutan et Sikkim. Il existe au total 87 jardins produisant du Darjeeling. En tibétain, ce thé signifie "Terres de foudres". Il est le plus prisé des thés noirs et est souvent renommé en "Champagne du thé noir".

Il existe au total 5 récoltes, 3 sont plus siginificatives, donnant des Darjeeling complètement différents à la dégustation. La première récolte, celle de printemps, à lieu mi-mars, elle donne naissance à un Darjeeling très prisé et cher de par ses saveurs délicates, son corps léger et ses douces notesss épicées de muscat frais. La récolte d'été, en juin, propose un Darjeeling ambrée avec une amertume plus prononcée. Enfin, celle d'automne, après la saison des pluies développe un thé noir moins délicat, aux notes de fruits mûres et boisée.

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