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Café vert Yrgacheffe - Ethiopie -1kg
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Café vert Yrgacheffe - Ethiopie -1kg

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Marque :    Café Compagnie
Le café vert Yrgacheffe est conditionné en sac de 1kg. Il provient du terroir Yrgacheffe  en Ethiopie .


Caractéristiques principales du café vert


Intensité

Café Doux

Notes de dégustation

Notes fruitées et florales (datte et bergamote)

Plantation

Haute altitude 2500M
Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Ethiopie

Type de café

100% Arabica


L'avis de l'expert : Lionel Lugat


Ce café présente une très grande complexité aromatique qui se traduit par un mélange de notes fruitées et florales (datte et bergamote). Il s'agit d'un café doux et raffiné possédant une belle persistance aromatique.
 


Présentation de la Ferme :

Avec la région de Harrar et Sidamo , le Yrgacheffe fait partie des régions réputées pour son magnifique café .

Dans une région d' altitude comprise entre 1705 et 2573 mètres , avec un environnement favorable, le café à la tasse présente une acidité très agréable en bouche.

Au total, la récolte de ce bassin de production compte 9110 tonnes (3% du volume en café produit par l' Ethiopie ). Le café est majoritairement lavé. Le calibrage et le triage manuel assurent des lots de grains verts de bonne qualité.




 

Pour la petite histoire...

 

Berceau du café , l' Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié , notamment en terme de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens "les Cafés Moka car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne , notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le dixième exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteur n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

 

Avis client sur Café vert Yrgacheffe - Ethiopie -1kg

5/5 sur 2 avis
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évaluation
  • 5 étoiles (2)
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Ils ont aimé
  • Acidité équilibrée (2)
  • Saveur/parfum plaisant (2)
  • Arôme intéressant/exceptionnel (2)
  • Arôme agréable (1)
  • Pas d'amertume (1)
Ils ont noté
Avis 1 à 2/2
avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleine
5 /5 Explosion dans le palais
Pat,

Achats du café vert , ,torefaction vielle robe de moine ( marron clair) Extraction avec une Rock , un café avec des arômes extraordinaire et une longueur en bouche exptionnel ..... L

a aimé
  • Arôme intéressant/exceptionnel
  • Acidité équilibrée
  • Saveur/parfum plaisant
a noté
avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleine
5 /5 Subtil et raffiné
berlugana,

Excellent café, je l'achète vert et le torréfie dans la machine Gene Café, pour 200G je compte 20 minutes à 230°C.

a aimé
  • Acidité équilibrée
  • Arôme agréable
  • Saveur/parfum plaisant
  • Arôme intéressant/exceptionnel
  • Pas d'amertume
  • Bon goût
a noté
Avis 1 à 2/2

Questions et réponses de clients sur Café vert Yrgacheffe - Ethiopie -1kg

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