Café vert : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 1kg

Le café vert Arabica de Qualité Grade 1 est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la Plantation Sigri, dans la région de Western Highlands en Papouasie, Nouvelle-Guinée.

Caractéristiques principales du café vert

Intensité Café Equilibré	Dominante Notes de datte et de sucre roux	Plantation Moyenne altitude 1500M Récolte manuelle et sélective	Pays d'origine Nouvelle-Guinée
			Type de café 100% Arabica

L'avis de l'expert : Lionel Lugat

"L’attaque est franche, acidulée et gourmande sur des notes de datte et de sucre roux. Le milieu de bouche offre une matière impressionnante et le finale offre une finesse aromatique surprenante, longue et persistante."     Suivre @lionel_lugat

Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée se trouve la plantation Sigri qui produit l’un des meilleurs cafés gourmets du monde.

Les caféiers poussent à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes. Ils poussent sous arbres d’ombrage qui les protègent du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

Tous les plants de caféiers sont exclusivement la variété Typica . La plantation Sigri accorde une attention particulière au contrôle de la qualité. Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l’homogénéité du grain. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d’acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour-même de la récolte. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l’eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure. Ils sont ensuite séchés naturellement au soleil.

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Situé dans l’ archipel mélanésien , la Papouasie-Nouvelle-Guinée n'occupe que la moitié orientale de la vaste île de la Nouvelle-Guinée . Cette dernière est considérée, dans son ensemble, comme la troisième plus grande île du monde après l'Australie et le Groenland. L'autre moitié est constituée de la province de la Papouasie occidentale qui appartient à l' Indonésie .

Le pays connut ses premiers plants de café vers 1800. Environ 95 % des cafés de Papouasie Nouvelle Guinée sont des cafés Arabica lavés . Le reste est cultivé en Robusta sur les plaines.

En Papouasie-Nouvelle-Guinée , près d’un million de personnes vivent du secteur café . Les populations vivent en tribu dans des petits villages aux territoires bien définis. On dénombre 90% de petits producteurs s’organisant en coopérative pour la transformation par voie humide et 76 grands propriétaires qui exportent près de 25% de la production totale du pays à eux seuls.

La géographie montagneuse, les vallées profondes, les forêts ombrophiles et le climat humide sont les conditions idéales pour la production d’un café de qualité.

Des petits producteurs entretiennent leur parcelle de moins de 2 hectares sur lesquelles il y a entre 20 et 600 caféiers . 80 plantations (Estates) ont été enregistrées. Les plus réputées sont les plantations Sigri , Bunum Wo , Arona Valley , Gumanch et Tremearne .

Aujourd’hui des organismes australiens (NASAA, BioFarm Australia) soutiennent les producteurs dans la certification biologique .

L'industrie caféicole est sous le contrôle de la Coffee Industrie Board . Le gouvernement a toujours soutenu la production d’ Arabica . Il garantit au début de chaque saison un prix minimum de vente aux producteurs.