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Café moulu Bio pour cafetière italienne : Ethiopie - Moka Waabaa - 250g - Cafés Lugat
Café moulu Bio pour cafetière italienne : Ethiopie - Moka Waabaa - 250g - Cafés Lugat
10€90
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Café moulu Bio pour cafetière italienne : Ethiopie - Moka Waabaa - 250g - Cafés Lugat

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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
43€60/kg
Marque :    Cafés Lugat

Ce café bio moulu (pour cafetière italienne) Waabaa est un Micro-Lot exclusif de la parcelle Dewa qui se trouve dans la fôret de Waabaa située dans la région Anfilloo en Ethiopie. Ce café de spécialité a été sourcé et fraîchement torréfié puis moulu par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. C'est un café aux notes d'abricot. QUANTITÉ LIMITÉE ! Il est conditionné en sachet de 250g.

Café Moka Waabaa Ethiopie

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café micro lot Ethiopie Café Equilibré

Appellation

Café Moka Waabaa Ethiopie Micro-Lot

Torréfaction

Café Moka Waabaa Ethiopie Medium

Type de café

Café Moka Waabaa Ethiopie

100% Arabica

Plantation

Café Moka Waabaa Ethiopie Moyenne altitude 1500M
Café Moka Waabaa Ethiopie Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café Moka Waabaa Ethiopie Ethiopie

Pays de torréfaction

Café Moka Waabaa Ethiopie France (Aquitaine)

Certification

café biologique Café issu de
l'Agriculture Biologique



Zoom sur les différentes appellations :
 

Ce café Moka Waabaa est un Micro-Lot. 

  picto label       Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
  picto terroir       Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
fleche picto micro-lot       Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
      ou sa préparation spécifique

 

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Julien, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torréfacteur

Julien* l'aime pour :

- Ses notes d'abricot

- Sa vivacité

- Sa longueur en bouche

 

* Le torréfacteur qui a un grain ! (Cafés Lugat)

picto ranking

90 /100

Autres caractéristiques de production :
 
Process :  Lavé (la différence entre café nature et café lavé par  ici )
 
Variété : Heirloom
 
Période de récolte : Août à Décembre
 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction  par ici :

 

 

 

café microlot ethiopie café microlot moka waabaa ethiopie
 
 
 
Présentation du café et de la plantation :
 
Il y a quelques années, Lionel est parti à la rencontre des producteurs de cette région et a ainsi eu la chance de rencontrer le producteur de la parcelle d'où vient ce Micro-Lot Waabaa.
 
Pour en savoir un peu plus sur son périple, c'est par ici .
 
 
moka waabaa ethiopie


Ce café Moka Waabaa provient de la parcelle de Dewa située sur une  plantation de 17 hectares regroupant plusieurs variétés locales de café provenant de la forêt caféière sauvage de Waabaa.  La plantation est tenue par le producteur Gazagn Gudeta. 

Cette  plantation semi-forestière  possède de nombreux atouts pour permettre aux caféiers de pousser de façon optimale. Les caféiers bénéficient d'un ensoleillement toute la journée et de l'ombrage d'arbre.

Plusieurs cultures se mêlent aux caféiers comme la culture du miel ou du gingembre. Aucun produit chimique n'est utilisé dans cette plantation. 

Le fait de produire en système de semi-forêt et sans produits chimiques permet à cette plantation d'être certifiée « Bird Friendly ».

 
Origine de la culture du café à Anfilloo : 
 

moka waabaa café éthiopien `

La  woreda d'Anfilloo  se situe à l'extrême ouest du pays à proximité du  Soudan  et se divise en une multitude de terroirs :  Yeti, Yerer, Henna, Garjeda... Chaque producteur possède des  petites parcelles  au coeur de la forêt sur lesquelles ils cultivent avec la plus grande attention les  caféiers.

Ce  système complexe de caféiculture  permet de préserver l' implantation d'espèces arboricoles endémiques  et de contribuer à la  biodiversité.  Ces terroirs sont probablement les plus hauts du monde puisque les  caféiers  poussent entre  1500 et 2400m d'altitude  sous ombrage sur des parcelles dont la superficie dépassent rarement quelques hectares...

La culture du café à  Anfilloo  remonte à l'arrivée d'un homme venant de  Jimma  où se pratiquait déjà la  caféiculture.  En arrivant dans la forêt de  Waabaa,  ce dernier observe des  caféiers sauvages  dans la forêt. Familier de cette plante et de sa culture, il commence à planter des  caféiers  en utilisant les  caféiers sauvages. Waabaa  est ainsi devenu le point de départ de la  caféiculture à Anfilloo.

Plusieurs phases d'expansion ont suivi avec notammement  l'arrivée de négociants anglais  à  Waabaa  pour acheter du  café.  La demande augmente rapidement et la  culture du café  va connaître son expansion vers  Yattii, Yareer, Dawo Tobbi, Enéché.
 
La  culture du café  va également gagner  Gidaamii  dans les  années 50  avec la mise en place du  Coffee Board  dans la capiltale éthiopienne à  Addis Ababa  visant à  augmenter et réguler la production de café  au bénéfice de l'Empereur.
 
A chacune de ces phases, les techniques originaires de  Waabaa  sont utilisées pour la  caféiculture. 
 
 
 
Pour la petite histoire...
 

Berceau du  café , l' Ethiopie  cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica"  à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le  café  est cultivé dans les  hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié , notamment en terme de vivacité.

On appelle les  cafés éthiopiens  les " Cafés Moka"  car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie  Ethiopienne , notamment concernant les devises.

Le pays est le  5ème producteur  et le  10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés :  sous ombrage forestiers naturels  (15%),  semi forestier  (35%), en association avec d'autres  cultures  (35%) ou encore en  plantation intensive  (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le  café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café moulu Bio pour cafetière italienne : Ethiopie - Moka Waabaa - 250g - Cafés Lugat

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Questions et réponses de clients sur Café moulu Bio pour cafetière italienne : Ethiopie - Moka Waabaa - 250g - Cafés Lugat

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Café en grains Marley Coffee - 1Kg - Lion's Blend
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  • 100% Arabica bio
  • Notes légèrement racées
  • Torréfaction foncée (Royaume-Uni)
  • 1Kg
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
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Capsules Deca El Sueño Cafés Lugat x10 pour Nespresso
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  • Arabica Pure Origine Décaféiné et Bio (Mexique)
  • Torréfié artisanalement en France
  • 10 capsules compatibles Nespresso (sans sur-emballage)
  • Christophe l'aime pour ses notes gourmandes, sa légèreté, sa décaféination à l'eau
3€90
3€20
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Dosettes ESE Pérou Campina Bio x 50 - Brûlerie d'Alré
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  • Découvrez les dosettes ESE Pérou Campiña bio de Brûlerie d'Alré. La boîte contient 50 dosettes de ce café léger. Un véritable moment de dégustation assuré !
  • Livraison GRATUITE
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Café en grains Marley Coffee - 1Kg - Lively Up
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  • 100% Arabica bio (Grade 1)
  • Notes gourmandes (cacao, fruits confits, caramel)
  • Torréfaction foncée (Royaume-Uni)
  • 1Kg
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