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Café moulu : Indonésie - Sumatra - 250g - Cafés Lugat
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Café moulu : Indonésie - Sumatra - 250g - Cafés Lugat

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Marque :    Cafés Lugat
Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1
Ce café moulu de Grade 1 provient de l'île de Sumatra située au nord de l'Indonésie. Ce café est cultivé à côté du lac Toba qui est un ancien volcan. Cette situation géographique avantageuse permet aux caféiers de bénéficier d'une humidité permanente et de mûrir lentement. Fraîchement moulu, ce café Sumatra Mandheling est conditionné en sachet de 250 grammes.

Caractéristiques principales du café

Intensité

Café moulu Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Café Equilibré

Notes de dégustation

Notes boisées / Arômes Céréales et Praline

Torréfaction

Café moulu Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Medium

Type de café

Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Arabica - Typica/Catimor

Plantation

Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Moyenne altitude 1400M
Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Indonésie 

Pays de torréfaction

Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 France (Aquitaine) 

Visuel non contractuel. Tous nos cafés sont emballés avec soin dans des sachets à soufflet en kraft permettant de conserver ainsi votre café et tout l’arôme qu’il contient.

 

Notes de dégustation :

Café aux notes boisées avec des arômes de céréales et de praline.

 


Autres caractéristiques de production :
 
Process : Lavé (la différence entre café nature et café lavé par  ici )
 
Grade : 1 Premium
 
Période de récolte :  Avril à Juillet
 

 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction  par ici : 

 



Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Café en grains Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1
 



 

Présentation de l'île de Sumatra :

Sumatra  est l'archipel situé le plus au nord de l' Indonésie.  La  richesse de son écosystème  en fait l'un des lieux les plus favorables à la  culture du café.  Cette diversité s'étend également aux habitants de l'île qui possèdent des cultures très différentes d'une région à une autre. Ces facteurs socioculturels et environnementaux assurent des  cafés aux profils aromatiques très différents. 

Le  lac Toba , situé à  900m d'altitude , est un ancien volcan qui doit son nom au  peuple Toba  qui s'installa sur ses rives au  6ème siècle.  Cette situation géographique permet aux  caféiers  plantés  entre 1200m et 1500m d'altitude  de bénéficier d'une  humidité permanente  et de  mûrir lentement.  Cultivé entièrement à l'ombre des arbres tropicaux, les  cerises sont récoltées manuellement et traitées par voie humide. 

Café Sumatra Mandheling Grade 1 indonésie

 

D'où vient le nom Mandheling ?

Mandheling  est le  nom commercial  utilisé pour les  Arabica  produits dans le  Nord de l'île.  Ce nom a pour origine la population  "Mandailing"  qui  produit le café  dans la province de  Tapanuli  recouvrant la  moitié Ouest du Nord de Sumatra.

 
 
Situation géographique de l'île de Sumatra :

 


Afficher  Île de Sumatra, Indonésie  sur une carte plus grande

 

Pour la petite histoire...

En 1696, les hollandais ont importé les premiers  grains de café . Les premières exportations vers l’Europe débutèrent dès 1724 par l’intermédiaire de la compagnie des Indes Orientales depuis l’île de  Java .

Les systèmes de  culture  dirigés par Van den Bosch augmentent la production qui s’étend à partir de 1880 sur les îles de  Sumatra Bali  et  Sulawesi . Le pays produit 80 % de Robusta et 20 % en  Arabica . Le pays tend de plus en plus à l’amélioration de la qualité de ses produits.

L’ Indonésie  est le quatrième plus grand exportateur du monde avec 300000 tonnes d'exportation de  café  par an. L’ Arabica  représente un volume exporté de 75000 tonnes.

Les  cafés fins  sont issus de Bali, Timor, Java, Lintong, Toraja, Kalosi, Gayo, Mandheling. Il existe une multitude de petits producteurs. Les techniques traditionnelles et l’environnement préservé des zones  caféières  contribuent à produire un  café  de grande qualité avec une belle complexité.

La période de  récolte  s’étale sur 5 à 6 mois et les petits producteurs passent  récolter  à la main dans les  plantations  tous les 10 jours. C’est un facteur de qualité pour récupérer uniquement les  cerises  au stade optimum de leur maturité.

Les  cafés Indonésiens  ne sont plus seulement des  cafés  «  Mainstream  » (conventionnels). En effet, la production de  café  de spécialité s’est beaucoup développée ces dernières années. Ces  cafés  sont de plus en plus recherchés par les  torréfacteurs  et consommateurs du monde entier. En particulier le réputé «  Kopi Luwak  » qui est l'un des  cafés  les plus rares au Monde !

 

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café moulu : Indonésie - Sumatra - 250g - Cafés Lugat

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