17 boissons
irrésistibles et
nouveau broyeur

Café en grains Ethiopie : Moka Shantawene Bensa District - Cafés Lugat - 200g

12€90
0€52/tasse     
64€50/kg
88 / 100
De quoi s'agit-il?
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock - Expédié sous 24H
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • 100% Arabica - Heirloom (Ethiopie)
  • Notes de mangue, citron, fruit de la passion & amande
  • Torréfié artisanalement en France
88 / 100
De quoi s'agit-il?
CaféCORSÉ
Torréfié enFRANCE

Ce café en grains Moka Shantawene Bensa District provient de la région de Sidama : connu pour être le berceau du café. Ce café de spécialité vous offrira une tasse aux notes de mangue, fruit de la passion, citron vert et amande fraîche. Conditionnement : 200g.

Caractéristiques principales du café :

Intensité
IntensiteeCafé corsé
Appellation
Appellation Café de Terroir
Pays d'origine
Pays d'origine  Éthiopie

Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction  France (Aquitaine)

Type de café
Type de café100% Arabica
Variete botaniqueMoka Heirloom
Plantation
Altitude Altitude 2000M-2200M
Type de recolte Récolte manuelle et sélective
Process
Process Nature / Anaérobique

 

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Moka Shantawene Bensa District est un Micro-Lot.

  picto label Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
  picto terroir Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
fleche picto micro-lot Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat : 
avis torréfacteur

Lionel* l'aime pour :

Ce café offre une attaque fruitée et acidulée, avec des notes de fruits tropicaux. Attendez-vous à un corps plein et à une texture sirupeuse, offrant la rondeur de l'amande fraîche. Une tasse très expressive, qui dévoile une finale épicée aux notes de zeste de citron vert et de cacao.* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)

picto ranking

88 /100

 
 

Présentation de la ferme :  

La ferme de Shantawene est située en appellation Sidama, dans le district de Bensa. Cette appellation Sidama est divisée en quatre aires géographiques (A,B,C,D), chacune offrant un profil de tasse spécifique. L’appellation Sidama A, à laquelle appartient le village de Shantawene qui abrite la ferme de Daye Bensa, se distingue par une belle sucrosité et des notes de fruits jaunes. Sidama A regroupe un espace assez vaste qui s’étend sur les zones Guji et Sidama. La zone Guji est formée des districts d’Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Kercha, Adola et Anassora, la zone Sidama comprend elle les districts de Bensa, Chiré, Aroressa. Tous ces sites sont connus pour abriter des cafés réputés.  
 

Information sur le producteur 

L’entreprise Daye Bensa a été créée par deux frères, Assefa Dukamo et Mulugeta Dukamo, il y a une quinzaine d’années. Décidés à révéler les hauts potentiels des cafés de leur pays, ils ont, au fil des années, développé une compagnie qui tient aujourd’hui une place importante dans la production, la collecte et l’export de café du Sidama. Daye Bensa gère actuellement deux fermes dans cette région, 19 stations de lavage en région productrice et 5 entrepôts de préparation du café implantés en ville, notamment à Addis Abeba. Ils travaillent avec plus de 1400 petits producteurs auprès desquels ils sélectionnent les plus belles cerises. La compagnie organise en outre des formations régulières auprès de ces producteurs pour améliorer encore la qualité de ces cafés. Ces implantations solides, à différentes étapes de la filière, permettent à Daye Bensa de proposer des cafés qualitatifs sur la scène internationale. Ils centralisent leurs activités depuis leur siège à Addis Abeba, qui regroupe 15 personnes aux compétences variées, qualité, logistique, finance, export etc. Signe de reconnaissance de ce travail appliqué, deux de leurs cafés ont été sélectionnés cette année pour la Cup of Excellence 2020. 

Pourquoi ce café est un Grand Cru ?


  •  Une tasse complexe et expressive avec de notes de fruits tropicaux et une finale épicée
  • Un process nature anaérobique pensé pour mettre en avant la sucrosité de ce café, donnant toute sa suavité à la tasse finale
  • Un mélange de variétés endémiques et ancestrales, véritable reflet du terroir de la province de Sidama dont il est issu

Torréfaction Medium :

En savoir plus sur notre Torréfaction Medium : 

Ce café "spécial espresso" est issu d'une torréfaction medium qui développe un corps généreux,  des arômes puissants et de la  rondeur en bouche.

À contrario, nos cafés issus d'une torréfaction light développent une acidité marquée ainsi qu'une palette d'arômes plus complexes en tasse. 

 

Situation géographique :

 

Pour la petite histoire...

Berceau du  café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié, notamment en termes de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels  (15%), semi-forestier (35%), en association avec d'autres  cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains Ethiopie : Moka Shantawene Bensa District - Cafés Lugat - 200g

Charte de gestion et modération des avis

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Questions et réponses de clients sur Café en grains Ethiopie : Moka Shantawene Bensa District - Cafés Lugat - 200g

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  • Saveur Amande/Amande grillée
  • Torréfaction française artisanale
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
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  • Torréfaction américaine
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Café en grains bio Destination Expresso pur Arabica - 500g
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  • 100% Arabica bio (Amérique du Sud / Centrale)
  • Riche et Intense
  • Torréfaction française
  • 500g
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