Découvrez le Rwanda Gatare 331, torréfié par l'équipe de Kawa, un 100% Arabica produit dans la Province Ouest du Rwanda. Le résultat est une tasse parfaitement équilibrée sur des notes de mirabelle et thé noir. Conditionnement : 200g.

Caractéristiques principales du café :

Intensité
Intensite Café équilibré
Appellation
Appellation   Micro-lot
Type de café
100% Arabica
Pays d'origine
Pays d'origine Rwanda
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction   France
Variété(s)
Variete botanique  Bourbon Rouge
Plantation
Altitude  Altitude 1800M
Process
Process   Lavé

 

Coopérative de Gatare

Le Rwanda a la chance de bénéficier de conditions idéales pour la culture du café, notamment grâce à une altitude élevée, des pluies régulières, des sols volcaniques ayant une bonne structure organique qui permet abondance de Bourbon. La grande majorité du café rwandais est produite par les petits exploitants. Ils sont environ un demi-million et possèdent des parcelles de terre rarement supérieure à un hectare par famille. Le café est cultivé dans la plupart des régions du pays, avec des concentrations particulièrement importantes le long de Lac Kivu et dans le Sud.

Les petits exploitants rwandais s’organisent en coopératives et partagent les services des moulins à eau centralisés – ou stations de lavage comme on les appelle localement. La floraison a lieu entre septembre et octobre et la récolte s’étend de mars à juillet, les expéditions commençant en août jusqu’à décembre. Gatare est l’une des stations de lavage les plus anciennes du pays. Gatare a une longue réputation d’avoir été parmi les premières stations à traiter du café de très haute qualité pour l’exportation. Située dans le District de Nyamasheke, dans la province de l’Ouest, la station est entourée de collines couvertes de caféiers. Gatare a participé à de nombreuses reprises au concours de la Coupe de l’Excellence et a toujours terminé dans les meilleurs lots. La station a une très grande capacité, faisant fonctionner un triturateur à disques McKinnon de 3 tonnes/heure, des canaux de lavage, des cuves de fermentation sèche, et des bassins de trempage, et a traité plus de 1000 tonnes de cerises cette saison.

Kawa

Kawa

Kawa est un torréfacteur parisien de cafés de spécialité, co-créé par Alexis Gagnaire, Q arabica grader et 2ème aux championnats de France de torréfaction. L'équipe Kawa sélectionne parmi les meilleurs cafés du monde. Leur obsession du détail se ressent particulièrement sur les cafés d'expérimentations. En travaillant main dans la main avec des caféiculteurs de renom, Kawa montre l'importance de la fermentation dans le café. Aujourd'hui, Kawa travaille avec des coffee shops et entreprises à Paris et partout en Europe, leur notoriété dépasse même les frontières européennes. Ils font définitivement partie de cette génération de torréfacteurs de la troisième vague qui souhaitent travailler avec un produit provenant d'une agriculture raisonnée et traçable.

Avis client sur Café en grains Rwanda Gatare 331- Kawa Coffee - 200g

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3/5 sur 2 avis
Avis 1 à 2/2
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4 /5
Jean-pierre A,
acheteur vérifié
Client depuis le 31/12/2021
Client vérifié depuis le 31/12/2021

bonne surprise

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2 /5
Alexandra L,
acheteur vérifié
Client depuis le 04/08/2014
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pas à mon goût, il est beaucoup trop léger

Avis 1 à 2/2
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