1Kg café en grains Nicaragua Don Olman

Ce café en grains Don Olman est issu de la région de Dipilto au Nicaragua. Ce café lavé (70%) et nature (30%) est un assemblage d'Arabicas de la ferme San Salvador tenue par la famille Valladarez. Il a été sourcé sur place et fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. Il vous offrira une tasse aux arômes de fruits rouges et de chocolat. Idéal en expresso. Il est conditionné en 4 sachets de 250g (soit 1Kg).

CafÃ© nicaragua CafÃ©s Lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café Equilibré

Appellation

Café de Terroir

Torréfaction

Light

Type de café

100% Arabica

Plantation

	Altitude 1100-1200M
	Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Nicaragua

Pays de torréfaction

France (Aquitaine)

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Don Olman est un Café de Terroir.

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat :

Marco* l'aime pour :

- Ses notes de chocolat et de fruits rouges

- Sa typicité (avec le mélange de cafés lavés et natures)

- Son onctuosité en tasse

* Le torréfacteur XXL (Cafés Lugat)

86 /100

Autres caractéristiques de production :

Process : 70% Lavé / 30% Nature (la différence entre café nature et café lavé par ici )

Variété : Caturra

Période de récolte : Janvier à Avril

L'histoire des Cafés Lugat :

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte avec son équipe l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction par ici :

Présentation du café :

Ce café Don Olman est un assemblage de cafés Arabica Caturra avec un mélange de deux process : lavé et nature.

Lionel et Marco ont eu la chance de réaliser ce mélange avec Olman Valladarez , son producteur, lors de leur récent voyage au Nicaragua.

C'est un mélange de cafés 70% lavés et 30% natures aux arômes de chocolat et de fruits rouges . Idéal en expresso !

CafÃ© nicaragua CafÃ©s Lugat

Histoire de la famille Valladarez :

Luis Valladarez , fondateur de la ferme, commença son activité en achetant une petite ferme du nom de Buenos Aires avant d'acheter deux autres fermes La Laguna et El Suyatal .

Au départ, toute sa production était vendue uniquement en cerises jusqu'à la construction, il y a quelques années, de sa propre usine de transformation : Cafetalera Buenos Aires. Son but étant de contrôler du mieux possible la production et l' exportation de ces cafés.

En 2004, le second fils de Luis Emilio , Olman, rejoint son père et son frère pour gérer et administrer les fermes de la famille.

Devenant expert des process et des cafés de mono-variété, il commença en 2005 à présenter de nombreux Micros-Lots de ses fermes au concours de la Cup of Excellence du Nicaragua en y obtenant de très bons résultats.

La ferme en vidéo :

Situation géographique de la région de Dipilto :

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.