Ce café en grains La Libertad est un assemblage de cafés de 2 fermes du terroir La Libertad situé dans la région de Huehuetenango au Nord-Ouest du Guatemala. Ce café de spécialité a été sourcé et fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. C'est un café avec une acidité moyenne et un corps crémeux aux notes de chocolat et confiture de lait. Il est conditionné en sachet de 250g.
Caractéristiques principales du café :
Intensité
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Café Corsé |
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Appellation
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Café de Terroir |
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Torréfaction
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Light |
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Type de café
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100% Arabica |
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Plantation
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Moyenne altitude 1700M |
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Récolte manuelle et sélective |
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Pays d'origine
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Guatemala |
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Pays de torréfaction
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France (Aquitaine) |
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Visuel non contractuel. Tous nos cafés sont emballés avec soin dans des sachets à soufflet en kraft permettant de conserver ainsi votre café et tout l’arôme qu’il contient.
Zoom sur les différentes appellations :
Ce café La Libertad est un Café de Terroir.
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Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture |
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Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir |
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Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique |
Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.
Ce qu'en pense Julien, torréfacteur chez Cafés Lugat :
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Julien* l'aime pour :
- Ses notes gourmandes de chocolat et confiture de lait
- Son acidité contrôlée
- Son corps crémeux
* Le torréfacteur qui a un grain ! (Cafés Lugat)
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85 /100
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L' équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat est allée à la rencontre de Renardo Ovalle , propriétaire de plusieurs fermes du Guatemala dont La Bolsa et El Rincon d'où est issu cet assemblage de Bourbon Rouge et de Caturra.
C'est ainsi qu'est née la collaboration entre les Cafés Lugat et Renardo.
Lionel et Marco ont eu un coup de coeur pour ce café La Libertad qui est noté 85/100. Cette notation tient compte de tous les critères de la SCAA (Specialty Coffee Association of America).
Autres caractéristiques de production :
Process :
Lavé (la différence entre café nature et café lavé par ici )
Grade : SHB EP
Période de récolte : Décembre à Avril
L'histoire des Cafés Lugat :
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction par ici :
Présentation du terroir :
Les fermes La Bolsa, El Rincon, mais aussi Terrazas sont regroupées sous une même entreprise du nom de "Vides 58" en hommage au créateur de la ferme, le grand-père de Renardo, Jorge Vides. C'est lui qui fonda en 1958 la Finca La Bolsa , une plantation de café située sur le terroir de La Libertad.
Jorge Vides avait une vision très humaniste, c'est d'ailleurs cette vision qui l'a souhaité ancrer au coeur de la ferme puisque la plantation de Bourbon et de Caturra possède depuis 1980 sa propre école (toujours en fonctionnement), qui est aujourd'hui reconnue par le ministère de l'Education et porte elle aussi le nom de son fondateur.
Renardo Ovalle et sa famille ont reçu de nombreux prix Cup of Excellence leur permettant d'être reconnus mondialement pour la qualité de leurs cafés.
Ce Café de Terroir La Libertad est un assemblage de deux de leurs fermes : El Rincon et La Bolsa . Ces fermes possèdent une superficie totale de 133 hectares. Pour ce café , la famille a assemblé deux variétés : du Bourbon Rouge et du Caturra préparées en méthode lavée.
Le café La Libertad est produit sur un sol calcaire typique de la région de Huehuetenango , qui apporte toute la typicité de ce terroir.
Lionel et Marco des Cafés Lugat ont eu l'opportunité de visiter ces fermes et c'est avec beaucoup de plaisir qu'ils vous proposent ce Café de Terroir.
Situation géographique de la région Huehuetenango :
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Client depuis le 16/12/2014
Un café délicieux. Les saveurs sont bien marquées .