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Boissons lactées

Café en grains Ethiopie : Moka Sidama Tabé - Cafés Lugat - 1kg

31€60 27€70
0€22/tasse     
27€70/kg
Existe aussi en
84 / 100
De quoi s'agit-il?
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock - Expédié sous 24H
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION MEDIUM+
  • 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
  • Notes de chocolat, amande, miel
  • Torréfié artisanalement en France
  • Existe aussi en 250g
84 / 100
De quoi s'agit-il?
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE

Ce café en grains Moka Sidama Tabé provient de la région de Sidama : connu pour être le berceau du café. Ce café de spécialité vous offrira une tasse aux notes de chocolat, amande, miel. Conditionnement : 4x250g.
 

Caractéristiques principales du café :

Intensité
IntensiteeCafé équilibré
Appellation
Appellation Café de Terroir
Pays d'origine
Pays d'origine  Éthiopie
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction  France (Aquitaine)
Type de café
Type de café100% Arabica
Variete botaniqueMoka Heirloom
Plantation
Altitude Altitude 1800M
Type de recolte Récolte manuelle et sélective
Process
Process Lavé

 

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Moka Sidama Tabé est un Café de Terroir

  picto label Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
fleche picto terroir Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
  picto micro-lot Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat : 
avis torréfacteur

Lionel* l'aime pour :

Ce café offre une attaque légèrement florale aux notes miellées. Vous allez apprécier son corps souple avec sa belle sucrosité révélant des notes de chocolat. Cette tasse est équilibrée et a une texture soyeuse (pour un café éthiopien).

* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)

picto ranking

84 /100

 
 

Présentation de la ferme :  

Ce café est produit sous verger, dans une zone où la culture du café est ancienne. Les terres fertiles des hauts plateaux éthiopiens soutiennent ici un système agricole de polyculture qui permet aux paysans de combiner culture vivrière et café sur leurs mêmes parcelles. L’enset (faux bananier) occupe une place importante dans ces systèmes agraires. Cet arbre dont la racine, pilée, est à la base de l’alimentation de cette région, détient des qualités nutritionnelles importantes. L’enset a en outre la particularité de retenir l’eau en son tronc de longs mois. Sa présence au milieu des caféiers procure une humidité constante à l’ensemble de la parcelle et favorise la résistance des arbres aux périodes plus sèches.
Barkume a débuté ses activités dans le café il y a plus de 20 ans. Il travaille aujourd'hui avec plus de 700 fermiers auprès desquels le café est collecté puis traité sur différents sites. 


Torréfaction Medium + :

La torréfaction medium + est un intermédiaire entre la torréfaction foncée et la torréfaction medium de chez Cafés Lugat. Une torréfaction foncée permet de développer plus de rondeur et de consistance, au détriment du terroir qui devient plus effacé. Une torréfaction medium quant à elle, offre une tasse plus vive, un terroir prononcé ainsi qu’une fraîcheur légèrement acidulée. 

L’objectif de cette torréfaction est donc de révéler toute la sucrosité du café et de trouver un bel équilibre en tasse. Conseillée en espresso, vous pourrez déguster un café aromatique et accessible à tous. 

La torréfaction medium + est une porte d'entrée dans le monde du café de spécialité pour les amateurs d'espressos, désireux de découvrir un terroir.

 

Situation géographique :

 

Pour la petite histoire...

Berceau du  café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié, notamment en termes de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels  (15%), semi-forestier (35%), en association avec d'autres  cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains Ethiopie : Moka Sidama Tabé - Cafés Lugat - 1kg

Charte de gestion et modération des avis

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4/5 sur 9 avis
Avis 1 à 9/9
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3 /5
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Philippe E,

Client depuis le 13/06/2021
Client vérifié depuis le 13/06/2021

Je dois faire parti de ceux qui n'aime pas ce type de café. Je ne remet pas en cause sa qualité mais je n'aime pas l'attaque en bouche un peu "miel". Après, c'est mieux mais je pense que ce type de café est trop "spécifique" et ne plaira peut être pas à tous le monde.

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5 /5
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Maryse B,

Client depuis le 07/09/2021
Client vérifié depuis le 07/09/2021

Très bon café, goût subtil.

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2 /5
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Ouafa A,

Client depuis le 02/04/2020
Client vérifié depuis le 02/04/2020

Notes aromatiques plutôt fruitées et acides à mon goût contrairement à ce qui est décrit

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3 /5
Avis utile (1)
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Antonin H,

Client depuis le 04/12/2020
Client vérifié depuis le 04/12/2020

Je m'attendais à mieux en termes d'arôme. Mais ça reste un bon café.

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5 /5
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Marie christine P,

Client depuis le 18/05/2021
Client vérifié depuis le 18/05/2021

C'est le café que je préfère !!! Après les gouts....

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Janssen R,

Client depuis le 29/03/2021
Client vérifié depuis le 29/03/2021

Un vrai délice... Et une très belle découverte....

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Bernard L,

Client depuis le 08/02/2021
Client vérifié depuis le 08/02/2021

Café généreux, goût agréable et généreux

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5 /5
Pascal T,

Client depuis le 14/09/2021
Client vérifié depuis le 14/09/2021

Goût très intense juste comme il faut

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5 /5
Frédéric P,

Client depuis le 21/05/2021
Client vérifié depuis le 21/05/2021

Pas de commentaire particulier

Avis 1 à 9/9
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Questions et réponses de clients sur Café en grains Ethiopie : Moka Sidama Tabé - Cafés Lugat - 1kg

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  • 250g
  • Existe aussi en 1kg
85 / 100
De quoi s'agit-il?
  8€90
85 / 100
De quoi s'agit-il?
BIO
CaféCORSÉ
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BIO
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