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Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat
Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat
24€70
Siemens EQ.3 S100 Edition Deluxe MaxiPack

Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat

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Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat maxisummer picto 27%
d'économie
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
  • Notes de citron jaune et de jasmin
  • Torréfié artisanalement en France
  • Existe aussi en 250g
86 / 100
QSCORE_DESCRIPTION
Café ÉQUILIBRÉ
Torréfié en FRANCE

Ce café en grains Moka Sidama Nyala provient de la région de Sidamo : c'est l'un des cafés moka les plus connus d'Ethiopie ayant la prestigieuse appellation Sidama. Ce café de spécialité vous offrira des notes d'agrumes (dominante citron jaune) associé à une touche florale (jasmin). Torréfaction medium spécialement étudiée pour réaliser de bons espressi. Conditionnement : 4x250g.
 

 

cafes lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité
IntensitéCafé équilibré
Appellation
Appellation Café de Terroir
Pays d'origine
Pays d'origine  Ethiopie
Torréfaction
Type de torréfaction
Pays de Torréfaction
Pays de torréfaction  France (Aquitaine)
Type de café
Type de café100% Arabica
Variété botaniqueMoka
Plantation
Altitude Altitude 1500-2000M
Type de récolte Récolte manuelle et séléctive
Process
Process Lavé

En savoir plus sur notre Torréfaction Medium : 

Ce café "spécial espresso" est issu d'une torréfaction medium qui développe un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.

À contrario, nos cafés issus d'une torréfaction light développent une acidité marquée ainsi qu'une palette d'arômes plus complexes en tasse. 

 

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Moka Sidama Nyala  est un Café de Terroir.

  picto label Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
fleche picto terroir Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
  picto micro-lot Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat : 
avis torréfacteur

Lionel* l'aime pour :

- Ses notes d'agrumes (dominante citron jaune)

- Son attaque vive

- Sa fin de bouche subtile et florale (jasmin)

* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)

picto ranking

86 /100

 

 

Autres caractéristiques de production :

Période de récolte : Décembre à Mars

Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.

 

L'histoire des Cafés Lugat :

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.

 
Présentation de la région de Sidamo :  
 

La région de Sidama est située dans le Sud de l' Ethiopie, à la frontière avec le Kenya. Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas , peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie. Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture.

Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide, méthode qui lui confère une très belle acidité.

Le Moka Sidama Nyala représente 11% de la production. La qualité lavée est très recherchée.

Pour la petite histoire...

Berceau du  café , l' Ethiopie  cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica"  à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le  café  est cultivé dans les  hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié , notamment en terme de vivacité.

On appelle les  cafés éthiopiens  les " Cafés Moka"  car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie  Ethiopienne , notamment concernant les devises.

Le pays est le  5ème producteur  et le  10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés :  sous ombrage forestiers naturels  (15%),  semi forestier  (35%), en association avec d'autres  cultures  (35%) ou encore en  plantation intensive  (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le  café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client
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Avis client sur Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat

Charte de gestion et modération des avis

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4.5/5 sur 26 avis
Avis 1 à 10/26
Trier par :
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5 /5
Avis utile (1)
Avis utile (1)
Sébastien L,

Client depuis le 02/01/2018
Client vérifié depuis le 02/01/2018

Dommage qu'il n'y ait plus en Lugat, au moment où j'écris ces lignes, ni de Harar ni de Nekemte qui étaient mes favoris. Ce Sidama Nyala était mon troisième choix, mais uniquement en comparaison des deux autres qui étaient des mokas exceptionnels. C'est un très très bon moka plein d'arômes (le chocolat domine), qui se prête aussi bien à l'espresso qu'à la french press. Au filtre, aucune idée. N'aime pas l'eau trop chaude (>96°) qui délave ses arômes et le rend plus banal. Je trouve qu'il développe ses plus beaux arômes en espresso presque lungo plutôt qu'en ristretto.

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4 /5
Gérard B,

Client depuis le 22/03/2019
Client vérifié depuis le 22/03/2019

Bonne qualité

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5 /5
Christophe M,

Client depuis le 01/01/2018
Client vérifié depuis le 01/01/2018

le cafe correspond au descriptif

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4 /5
Karine M,

Client depuis le 12/02/2019
Client vérifié depuis le 12/02/2019

Agréable de la première à la dernier tasse de la journée

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5 /5
Remi C,

Client depuis le 21/04/2012
Client vérifié depuis le 21/04/2012

Onctueux agréable à déguster

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5 /5
Dany D,

Client depuis le 02/12/2018
Client vérifié depuis le 02/12/2018

Très bon

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5 /5
Armelle L,

Client depuis le 10/04/2019
Client vérifié depuis le 10/04/2019

Fan de café éthiopien, celui-ci est très bon

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3 /5
Sebastien B,

Client depuis le 22/11/2016
Client vérifié depuis le 22/11/2016

Surprenant

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5 /5
André D,

Client depuis le 30/01/2019
Client vérifié depuis le 30/01/2019

ce produit me convient et correspond à mes attentes

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4 /5
Jean-claude L,

Client depuis le 04/02/2018
Client vérifié depuis le 04/02/2018

Bon RAS

Avis 1 à 10/26
Trier par :

Questions et réponses de clients sur Café en grains : Ethiopie - Moka Sidama Nyala - 1kg - Cafés Lugat

Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.

Café Grains Jura Malabar Moussonné 100% Arabica - 250gr
+-
  • 100% Arabica (Inde)
  • Café corsé aux notes épicées
  • Torréfaction suisse
  • 250 grammes
  6€99
Café CORSÉ
Café CORSÉ
Café en grains - Gold Extra Bar - 1kg - Caffè del Faro
+-
  • Arabica/Robusta (Brésil/Inde/Colombie/Guatemala/Costa Rica)
  • Café fort aux notes chocolatées
  • Torréfaction italienne
  • 1Kg
  21€90   19€90
Café FORT
Café FORT
Café en grains Mexique Altura 250g - Cosmai
+-
  • 100% Arabica (Mexique)
  • Notes gourmandes
  • Torréfaction italienne
  • 250 grammes
  6€90   5€90
Café CORSÉ
Café CORSÉ
Café en grains - Gran Reserva - 1kg - Oquendo
+-
  • 95% Arabica / 5% Robusta
  • Café corsé à l'arrière-goût prononcé
  • Torréfaction espagnole
  • 1kg
  22€90   16€90
Café CORSÉ
Café CORSÉ
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