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Boissons lactées

Café en grains Ethiopie : Moka Hilimi Décaféiné - Cafés Lugat - 1kg

36€80 30€90
Existe aussi en
83 / 100
De quoi s'agit-il?
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock - Expédié sous 24H
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
  • Décaféiné au CO2
  • Notes de fleurs blanches, caramel et noix de Pécan
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250g
83 / 100
De quoi s'agit-il?
CaféDOUX
Torréfié enFRANCE

Décaféiné
Ce café en grains Moka Hilimi provient de la région de Sidama : connu pour être le berceau du café. Ce café de spécialité, a été décaféiné à C02, sans eau ni solvant, pour conserver au mieux les arômes du café. Il vous offrira un tasse aux notes fleurs blanches, caramel, seigle et noix de Pécan. Conditionnement : 4 x 250g.
 

cafes lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité
IntensiteeCafé équilibré
Appellation
Appellation Café de Terroir
Pays d'origine
Pays d'origine  Éthiopie
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction  France (Aquitaine)
Type de café
Type de café100% Arabica
Variete botaniqueMoka Heirloom
Plantation
Altitude Altitude 1800M
Type de recolte Récolte manuelle et sélective
Process
Process Lavé / Décaféiné au CO2

 

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Moka Hilimi est un Café de Terroir

  picto label Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
fleche picto terroir Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
  picto micro-lot Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat : 
avis torréfacteur

Lionel* l'aime pour :

Vous allez être surpris par ce café éthiopien à l'attaque acidulée et florale. Son corps rond révèle une belle sucrosité et des notes de noix de pécan caramélisées. Le Moka Hilimi offre une tasse subtile et équilibrée avec une longueur en bouches aux arômes de céréales.

* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)

picto ranking

83 /100

 
 

Présentation de la ferme :  

 Ce café est issu station de lavage de Woreda d’Adola dans la région de Sidama en Ethiopie. Les territoires de l'appellation Sidama représentent plus de 500 km de large : les cafés ont donc des profils très différents ! Sidama, c'est le nom de l'appellation, mais c'est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien.

La Décaféination au CO2 :  

Ce café a été décaféiné au CO2. Le CO2 (molécule O-C-O) est naturellement présent dans l'air que nous respirons où dans l'eau gazeuse que nous buvons. Lors du process de décaféination, il est utilisé dans son état supercritique, c’est-à-dire entre sa phase liquide et sa phase gazeuse. Il extrait alors la caféine de manière sélective en conservant les molécules aromatiques dans les grains. On obtient ainsi un meilleur résultat en tasse que les cafés décaféinés à l'eau et sans solvant. 

 

Situation géographique :

 

Pour la petite histoire...

Berceau du  café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du  grain torréfié, notamment en termes de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de  Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le  café  occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial.  60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les  caféiers  sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels  (15%), semi-forestier (35%), en association avec d'autres  cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des  cafés  sont des  cafés  dits "naturels" car ils sont traités par  voie sèche  et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien  pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains Ethiopie : Moka Hilimi Décaféiné - Cafés Lugat - 1kg

Charte de gestion et modération des avis

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3 /5
Rene T,

Client depuis le 12/01/2016
Client vérifié depuis le 12/01/2016

Goût surprenant légèrement terreux et odeur plutôt prononcée presque désagréable personnellement ne me connivent pas je préfère le sueno très parfumé

Avis 1 à 1/1
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Questions et réponses de clients sur Café en grains Ethiopie : Moka Hilimi Décaféiné - Cafés Lugat - 1kg

Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.

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  • Torréfié en France
  • 24x250g
  • Livraison GRATUITE
  • En stock - Expédié sous 24H
  • Livraison GRATUITE
  • En stock - Expédié sous 24H
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