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Café en grains - Ethiopie Moka Chelchele - Grand Cru - 200g - Cafés Lugat

12€90 9€90
0€40/tasse     
49€50/kg
86 / 100
De quoi s'agit-il?
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock - Expédié sous 24H
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION LIGHT
  • 100% Arabica - Heirloom (Ethiopie)
  • Notes de citron, pêche blanche, jasmin
  • Gamme Grand Cru
  • Torréfié en France
  • 200g
86 / 100
De quoi s'agit-il?
BIO
CaféDOUX

Torréfié enFRANCE

Ce café en grains Moka Chelchele est un café micro-lot d'Ethiopie originaire de la région d'Yrgacheffe. Ce café de spécialité possède des notes de citron, pêche blanche et Jasmin. Il a été fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. Il est conditionné en sachet de 200g.

cafes lugat

Caractéristiques principales du café :

 

Intensité
Intensite Café doux
Appellation
Appellation  Café Micro-lot
Pays d'origine
Pays d'origine Ethiopie
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction   France (Aquitaine)
Type de café
Type de cafe 100% Arabica
Variete botanique Heirloom
Plantation
Altitude  Altitude 2000M
Type de recolte  Récolte manuelle et sélective
Process
Process Lavé
Certification
cafe bio   Café issu de l'Agriculture Biologique

 

Zoom sur les différentes appellations :

 

Ce café Moka Chelchele  est un café Micro-Lot.

  picto label Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
  picto terroir Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
fleche picto micro-lot Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Autres caractéristiques de production :

Période de récolte : Novembre à Janvier

Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.

 

Pourquoi ce café est un Grand Cru ?

  • '- Une tasse délicate typiquement éthiopienne avec ses notes citronnées et florales et sa finale plus douce sur la pêche blanche 
  • - Un process lavé réalisé à Gedeb à 2000 m d'altitude ce qui allonge le temps de traitement, mais améliore la qualité et la complexité de la tasse en limitant les dommages liés à un séchage trop rapide
  • - Une culture selon des pratiques traditionnelles ancestrales avec une cueillette exclusivement manuelle pour une sélection des meilleures cerises et un lot d'une remarquable homogénéité

Ce qu'en pense Julien, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torrefacteur

Julien* l'aime pour :

Ce café offre une attaque fraîche, sur des notes florales de jasmin. Attendez-vous à un corps rond, révélant une belle sucrosité, avec des notes miéllées. Une tasse acidulée et fruitée, avec une belle longueur en bouche subtilement épicée.

* Le torréfacteur qui a un grain (Cafés Lugat)

picto ranking

86  /100

 

Présentation de ce café :

La ferme de Chelchele, gérée par Metad est à environ 400 km au sud d’Addis Abeba, dans la région administrative des Nations, Nationalités et Peuples du Sud. Elle a été créée en 2013, sur une superficie de 30 hectares, au cœur même de l’appellation Yirgacheffe connue sur la scène internationale pour la qualité de ses cafés. Metad travaille avec les paysans locaux qui lui fournissent leurs meilleures cerises. Actuellement ce sont plus de 2000 fermiers des environs de Gedeb qui vendent tout ou partie de leurs récoltes à Metad. Ils mettent en valeur des terres d’altitude (autour de 2000 m) selon des pratiques anciennes et exclusivement manuelles. La traçabilité réalisée par Metad se fait de façon fine, puisqu’elle permet de connaître ces paysans - réunis par associations dans les kebeles.
 
A Gedeb, Metad a installé une station de lavage à 2000 m. L’altitude offre des avantages à la préparation des grains. Ce café, plus long à sécher est aussi moins endommagé par les insectes, ici moins nombreux. Cela permet d’obtenir un café de meilleure qualité et plus complexe en tasse.
 
En outre Les Cafés Lugat ont découvert une société impliquée dans des projets de développement qui dépassent le cadre propre de la ferme et cette approche a soutenu l’envie de travailler avec eux. Conscients du patrimoine naturel de la zone de Gedeo, Metad valorise des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. De plus, il finance des constructions de routes ainsi qu’une école primaire de 800 élèves des environs de la station de lavage et dont il assure totalement le fonctionnement.
 

Pour la petite histoire...

Berceau du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer. Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié, notamment en terme de vivacité. On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka"car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka. Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises. Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an. Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%). 80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant. La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains - Ethiopie Moka Chelchele - Grand Cru - 200g - Cafés Lugat

Charte de gestion et modération des avis

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4/5 sur 23 avis
Avis 1 à 10/23
Trier par :
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5 /5
Franck V,

Client depuis le 01/05/2019
Client vérifié depuis le 01/05/2019

ras rien a dire tres bon café

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5 /5
Frédéric G,

Client depuis le 09/05/2015
Client vérifié depuis le 09/05/2015

TOP en filtre. Une grande fraîcheur de torréfaction qui fait la différence !

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5 /5
Mathieu S,

Client depuis le 11/01/2017
Client vérifié depuis le 11/01/2017

Un café très typé, belle acidité.

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2 /5
Nicolas G,

Client depuis le 01/12/2019
Client vérifié depuis le 01/12/2019

un peu en dessous du buku pour moi et sans remettre en aucune façon la qualité lugat j'ai été déçu. le grain est beau petit avec une torrefaction claire et le résultat ne me correspond pas. café en tasse acide aigre. je suis plus torrefaction foncée voire grillée il est vrai. Conditionnement impec permettant une bonne préservation des grains de café.

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5 /5
Jean-luc R,

Client depuis le 15/08/2019
Client vérifié depuis le 15/08/2019

Excellent café d'Ethiopie, excellent arôme, note d'agrume bien présente, peut-être un peu trop d'acidité en bouche lors de la dégustation pour être vraiment parfait.

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1 /5
Leonard C,

Client depuis le 07/01/2021
Client vérifié depuis le 07/01/2021

Tres déçu , un goût acide en bouche. Une torréfaction trop poussée et des grains pourries ds le paquet .

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2 /5
Olivier B,

Client depuis le 28/03/2018
Client vérifié depuis le 28/03/2018

Décevant à mon goût des grains de café pourrit dans le paquet, est-ce que cest ça le mauvais goût et surtout quand je vois le prix ..

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2 /5
André P,

Client depuis le 13/12/2020
Client vérifié depuis le 13/12/2020

Notation tu as fait arbitraire, il peut plaire à d autres, je n ai pas de plaisir à le boire, peut etre trop éloigné de mes critères café, a revoir plus tard avec un palais plus affûté...

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5 /5
Philippe A,

Client depuis le 12/12/2020
Client vérifié depuis le 12/12/2020

Café bien torréfié, fort en goût.

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5 /5
Souad B,

Client depuis le 11/07/2019
Client vérifié depuis le 11/07/2019

Très fruité ,on aime beaucoup.

Avis 1 à 10/23
Trier par :

Questions et réponses de clients sur Café en grains - Ethiopie Moka Chelchele - Grand Cru - 200g - Cafés Lugat

Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.

Questions 1 à 1/1

Efficacité methode espresso

Bonjour,
je voudrais savoir si la méthode espresso fait autant ressortir les saveurs des torréfactions claires que les méthodes slow coffee ?
Quels sont les critères à respecter (température, etc ) avec la méthode espresso pour arriver à de bons résultats ?

Merci
Daniel

Daniel,

Bonjour Daniel.

Par défaut nous recommandons les torréfactions medium à très foncées pour les machines expressos et expressos broyeurs.
Cependant, rien ne vous empêche d'utiliser une torréfaction claire. Il faudra diminuer la température d'extraction pour éviter de brûler le café et d'altérer les notes de dégustation.
Si vous pouvez jouer sur la température ainsi que la finesse de mouture alors vous pouvez essayer ce café.
Il n'y a pas de recette universelle, cela dépend de beaucoup de paramètres (café, machine utilisée, moulin, votre goût....)

Bonne journée et bon café

Www.maxicoffee.com,
Questions 1 à 1/1
Café en grains Antico Aroma Zicaffè 250gr
+-
  • 80% Arabica/20% Robusta
  • Notes gourmandes (chocolat, pain grillé)
  • Torréfaction italienne
  • 250 grammes
  5€80   5€50
CaféFORT
CaféFORT
Café Grains Jura San Antonio Honduras 100% Arabica - 250g
+-
  • 100% Arabica (Honduras)
  • Café doux avec très peu d'acidité
  • Torréfaction suisse
  • 250 grammes
  7€99
Commerceéquitable
CaféÉQUILIBRÉ
Commerceéquitable
CaféÉQUILIBRÉ
Meilleur Mélange pour Expresso Bio 2016 - 1Kg - Café Michel
+-
  • Meilleur Mélange Expresso de France 2016
  • 100% Arabica bio (Colombie/Congo)
  • Délicieuses notes fruitées en expresso
  • Torréfaction française
  • 1Kg
  25€90   24€90
BIO
Commerceéquitable
CaféCORSÉ
Torréfié enFRANCE
BIO
Commerceéquitable
CaféCORSÉ
Torréfié enFRANCE
Café en grains - Saveur Amande/Amande Grillé - 250g (2x125g) - Les Petits Torréfacteurs
+-
  • 100% Arabica (Cameroun)
  • Saveur Amande/Amande grillée
  • Torréfaction française artisanale
  • 2x125 grammes
  7€90   7€80
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE