250g Café en grain La esperanza Guatemala - The Barn

Un café de spécialité adapté pour de l'espresso

Oserez-vous être initié au café de spécialité avec ce café en grain The Barn, La esperanza. Il ne faut pas hésiter, car son format en 250 g vous permet une initiation sans crainte et en toute légèreté. A contrario, si vous l'adoptez, il s'écoulera assez vite ;). 

Ce café a pour origine le Huehuetenango, une terre particulièrement propice a la culture du café en raison de son climat favorable mêlant un microclimat unique, des températures froides provenant des montagnes et compensées par les vents chauds du Mexique. À cela s'ajoute aussi la richesse du sol avec l'argile et la roche qui forment ensemble une vraie source de minéraux pour les plants de caféiers.

C'est Francisco qui vous a contacté ce specialty coffee, un véritable passionné de caféiculture depuis que son grand-père lui a transmis le goût du café. À 14 ans, ce dernier avait déjà planté ses premiers caféiers, alors c'est tout naturellement qu'il fit de même en 1977. 

À ce jour, il est parvenu à atteindre 9 000 plants qui profitent des longs étés secs pour sécher uniformément, même si 50 % du temps, ils demeurent à l'ombre, ce qui lui permet de travailler ses cafés en douceur. Ils sont alors moins fissurés et conservent leurs sucres complexes. La fermentation se fait durant 40 h. 

À la dégustation, on retrouve un café équilibré et particulièrement suave.

Si vous appréciez les notes d'orange sanguine et de pêche, et d'autres plus épicées comme la vanille, donc il est à coup sûr votre prochain coup de cœur. Des notes plus gourmandes de chocolat viendront rendre ce café plus régressif. 

Considéré comme l'un des meilleurs café en grain, il est apprécié pour sa torréfaction moyenne réalisée avec soin par le torréfacteur allemand The Barn. Elle permet la réalisation de boisson expresso avec une cafetière italienne ou une machine automatique. 

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