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Café en grains : Costa Rica - Evelio Anaerobic - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat
Café en grains : Costa Rica - Evelio Anaerobic - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat
15€90

Café en grains : Costa Rica - Evelio Anaerobic - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat

17€9015€90
0€51/tasse     
63€60/kg
88 / 100
De quoi s'agit-il?
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
Marque :    Cafés Lugat
  • TORRÉFACTION TRÈS CLAIRE
  • 100% Arabica (Catuaí et Caturra)
  • Notes de cannelle, caramel et vanille
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250g
88 / 100
De quoi s'agit-il?
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE

SpécialSLOW COFFEE

Ce café en grains Evelio est un café d'exception du Costa Rica de la ferme Evelio Fernandez situé dans le district de Berlin au Sud ouest du pays. Ce blend d'Arabica de Catuai et Caturra développe des notes exceptionnelles de Cannelle, vanille et caramel grâce à son process de traitement en anaerobic. Conditionnement : 250g

Caractéristiques principales du café :

Intensité
Intensite Café équilibré
Appellation
Appellation Café Micro-Lot
Pays d'origine
Pays d'origine  Costa Rica
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction  France (Aquitaine)
Type de café
Type de cafe 100% Arabica
Variete botanique Catuaí, Caturra
Plantation
Altitude Altitude 1700M
Type de recolte Récolte manuelle et séléctive
Process
Process Anaerobic

 

 

Zoom sur les différentes appellations :
 

Ce café Evelio Anaerobic est un Café Micro Lot.

  picto label       Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
  picto terroir       Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
fleche picto micro-lot       Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
      ou sa préparation spécifique

 

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Lionel, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torr�©facteur

Lionel* l'aime pour :

- Explosion de doucueur et de gourmandise

- Son approche très pâtissière

- Sa texture suave et crémeuse

* Le dénicheur de cafés (Cafés Lugat)

picto ranking

88/100

Autres caractéristiques de production :

Process : Anaerobic

Variété : Mélange d'Arabicas (Catuaí, Caturra)

Période de récolte : Décembre à Février

 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en caféjuge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction ci-dessous. 

 

Présentation de l'Anaerobic :

L'Anaerobic est un process assez récent et novateur qui est apparu dans les pays d'Amérique Latine. Les cerises de café sont dépulpées tout en gardant le maximum de mucilage autour du grains puis plongées dans des cuves avec plus de mucillage provenant d'autres cafés prévu pour process différents (généralement pour du lavé). Ces cuves sont fermées empêchant l'entrée d'oxygène. S'ensuit alors une période de fermentation anaerobic (sans oxygène).
Cette fermentation va déclencher 3 effets : 
  • une modification des sucres qui vont se transformer petit à petit en alcool
  • une augmentation et modification des acides
  • une création de pression via le C02 dégagé
 
La pression exercée à l'intérieur de la cuve va favoriser l'absorption du sucre et des acides du mucillage par les grains de café, leur offrant une grande sucrosité et douceur. Après une période de fermentation de 18 à 24h et avant la transformation du sucre en alcool, la cuve est ouverte délicatement (car sous pression dû à la fermentation).
Les grains sont ensuite séchés au soleil pendant un minimum de 4 heures pour stopper et éviter toute autre fermentation à l'air libre (fermentation aerobic) comme les process Honey.
 
 
Situation géographique de la plantation : 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains : Costa Rica - Evelio Anaerobic - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat

Charte de gestion et modération des avis

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4/5 sur 6 avis
Avis 1 à 6/6
Trier par :
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3 /5
Jean-marie M,

Client depuis le 27/01/2016
Client vérifié depuis le 27/01/2016

Décevant pour ceux à qui je l'ai fait goûter. Par contre, moi qui le prends sucré, je le trouve délicieux et différent. Café "clivant" !

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5 /5
J?r?me V,

Client depuis le 16/01/2020
Client vérifié depuis le 16/01/2020

Un grand cru sublime en bouche

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3 /5
Fran?ois H,

Client depuis le 04/12/2016
Client vérifié depuis le 04/12/2016

Rapport qualité prix un peu décevant.

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4 /5
Gilbert B,

Client depuis le 10/01/2018
Client vérifié depuis le 10/01/2018

Bon café agréable à boire

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5 /5
Guilhem L,

Client depuis le 23/03/2018
Client vérifié depuis le 23/03/2018

Excellent pour Slow Coffee

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5 /5
Martine M,

Client depuis le 16/05/2014
Client vérifié depuis le 16/05/2014

Très bon

Avis 1 à 6/6
Trier par :

Questions et réponses de clients sur Café en grains : Costa Rica - Evelio Anaerobic - Torréfaction Filtre - 250g - Cafés Lugat

Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.

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  • Torréfaction française artisanale
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE
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  • TORRÉFACTION LIGHT
  • 100% Arabica (Inde)
  • Notes de fruits à coque et herbes sauvages
  • Torréfié artisanalement en France
  • Existe aussi en 1kg (5% de remise)
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  • Saveur Vanille
  • Torréfaction française artisanale
  • 8x125 grammes
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
CaféÉQUILIBRÉ
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Café en grains bio Mélange Equilibré - 1Kg - Café Michel
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  • 100% Arabica bio (Mexique, Guatemala, Pérou, Bolivie)
  • Café gourmand et rond
  • Torréfaction française
  • 1Kg
  19€90   16€90
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE
BIO
CaféÉQUILIBRÉ
Torréfié enFRANCE
BIO
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