Slow & Fruity : Cocktail chaud sans alcool – Fruits Rouges / Concombre / Crème fouettée

Slow & Fruity : Cocktail chaud sans alcool – Fruits Rouges / Concombre / Crème fouettée

Découvrez la recette d’un cocktail café chaud long drink sans alcool que notre Barista de choc JB a nommé le « Slow & Fruity » !
Ce cocktail café a été réalisé à partir du café Gidaamii, un Moka Arabica d’Ethiopie aux notes de fruits rouges avec une fin de bouche florale.
Ce cocktail café chaud est un appel à la gourmandise…à déguster et à faire découvrir à ses proches sans modération :-)

1 personne

Moyen

10 minutes

3 €

Les ingrédients :

  • 50 cl de crème liquide entière
  • Fruits rouges congelés (un bon verre)
  • 6 à 7 tranches de concombre
  • Colorant alimentaire (optionnel)
  • 30 grammes de café Ethiopie Gidaamii torréfié par l'équipe de torréfaction des Cafés Lugat. Ce café existe entre autre en café en grains ou en moulu pour Chemex.
  • 4 cl de purée de fruits rouges Monin

Préparation

  1. Versez 50cl de crème liquide entière dans le siphon.
  2. Ajoutez 4cl de purée de fruits rouges Monin.
  3. Utilisez éventuellement un colorant alimentaire pour accentuer la couleur.
  4. Assemblez le siphon, intégrez la cartouche, laissez reposer au frigo à l'horizontale environ 2 heures.
  5. Remplir maintenant votre bouilloire de 50cl d'eau à 95°C.
  6. Plongez les fruits rouges (congelés) et le concombre préalablement piqué dans l'eau.
  7. Refermez la bouilloire.
  8. Pendant ce temps, pliez le filtre (regardez le sacré coup de main de notre Barista JB en vidéo) :-).
  9. Humidifiez le filtre, réchauffez la Chemex et videz l'eau.
  10. Versez ensuite les 30 grammes de café moulu dans la Chemex.
  11. Procédez ensuite à l'infusion en versant l'eau en 3 fois sur le café avec un mouvement circulaire.
  12. Une fois l'eau écoulée, retirez le filtre.
  13. Versez l'infusion dans le verre.
  14. Servir avec la crème de fruits rouges !
  15. Bonne dégustation :-)

À propos de l'auteur

Camille

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