Cold brew : le café rafraichissant pour l’été

Cold brew : le café rafraichissant pour l’été

Déjà l’été et sa chaleur écrasante. L’envie de profiter d’un délicieux café est toujours présente, mais difficile de l’apprécier pleinement sous un soleil de plomb. Heureusement, il existe des solutions pour déguster votre boisson préférée, même en cette saison ! Parmi les incontournables de l’été, le cold brew, ou café infusé à froid. Et comme chez MaxiCoffee on aime vous faire découvrir de nouvelles choses, voici une recette qui fera pétiller vos journées !

Qu’est-ce le cold brew ?

Le cold brew est une méthode, douce et lente, d’extraction du café, à froid. Le principe est plutôt simple. Il suffit de laisser infuser votre mouture dans une grande quantité d’eau, pendant 12 heures ou plus. Pour obtenir une boisson harmonieuse, et éviter l’amertume due à la sur-extraction, mieux vaut alors utiliser des grains moulus grossièrement.

Comme pour toutes les méthodes d’extraction, le choix du café est à votre goût et fera toute la différence entre deux boissons. Idéalement, nous vous recommandons toutefois des cafés en torréfaction claire aux notes florales ou de fruits jaunes afin de profiter de toute la subtilité de ces arômes et apporter une touche rafraîchissante supplémentaire à votre boisson de l’été.

Moka Sidamo Marabou

Moka Sidamo Marabou – Cafés Lugat

  • Torréfaction claire
  • 100% Arabica – Moka (Ethiopie)
  •  Notes d’Agrumes et de Fleurs blanches
  • Torréfié en France
  • 1 kg

Moka Sidamo Marabou - Cafés Lugat

Mais plutôt que de grands principes théoriques, voyons plutôt comment réaliser un café cold brew… et lui apporter un zeste de saveur supplémentaire.

Cold brew pétillant au citron

4 à 6 personnes personnes

Facile

24h

Les ingrédients :

  • 45g de café moulu grossièrement
  • 650g d'eau froide
  • 1 citron
  • eau gazeuse
  • glaçons

Le materiel

  • 1 bouteille d'infusion cold brew
  • 1 grand verre

Préparation

  1. Placez les 45 g de café moulu dans le filtre d'une bouteille cold brew
  2. Ajoutez l'intégralité de l'eau froide
  3. Laissez infuser 24h au réfrigérateur
  4. Après infusion, retirez le filtre
  5. Découpez des lamelles de citrons
  6. Ajoutez deux lamelles de citron et quelques glaçons dans un grand verre
  7. Versez votre café cold brew aux 2/3 du verre
  8. Complétez avec l'eau pétillante

À propos de l'auteur

Anne-Sophie

Curieuse et aventurière du goût, Anne-So vous emmène dans ses aventures caféinées !

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