Mulled Coffee : Cocktail chaud sans alcool – Gingembre / Épices

Mulled Coffee : Cocktail chaud sans alcool – Gingembre / Épices

Découvrez la recette d’un cocktail café chaud sans alcool, le « Mulled Coffee », réalisé par notre Barista (que nous n’avons presque plus la peine de présenter) JB !
Ce cocktail café a été réalisé à partir du café Sumatra Mandheling, un café d’Indonésie aux notes boisées avec des arômes de céréales et de praline. 
Troquez votre vin chaud contre cette délicieuse boisson épicée (vous n’allez pas perdre au change !).

1 personne

Facile

6 minutes

1,50 €

Les ingrédients :

  • 5 graines de cardamome
  • 3 fines tranches de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 zeste d'orange
  • 1 demi carré de sucre roux
  • 1 zeste de citron vert
  • 20 grammes de café Indonésie Sumatra Mandheling. Ce café existe également en moulu pour Chemex/Hario/Aeropress. Ce café est fraîchement torréfié et moulu par l'équipe de torréfaction des Cafés Lugat.

Le materiel

Préparation

  1. Préparez vos épices : fendez les graines de cardamome, zestez l'orange et taillez 3 fines tranches de gingembre.
  2. Insérez le tout dans le filtre de la théière.
  3. Y ajoutez 2 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle et le demi carré de sucre roux.
  4. Moudre 20 grammes de café (mouture type Areopress / Chemex / Hario).
  5. Les versez dans le récipient de l'Aeropress.
  6. Remplir ce récipient d'eau à 90°C.
  7. Mélangez brièvement et fermez avec le filtre préalablement humidifié.
  8. Retournez ensuite l'Aeropress sur la théière.
  9. Extraire le café (veillez à ne pas entendre de sifflement d'air à la fin de l'extraction pour éviter le développement de l'amertume).
  10. Versez dans le verre, décorez avec le zeste de citron (pour les plus gourmands, accompagnez ce cocktail d'un bon cake ou autres gourmandises sucrées).
  11. Bonne dégustation ! :-)

À propos de l'auteur

Camille

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