Comment réaliser l’incontournable latte macchiato ?
Le latte macchiato est un incontournable de l’univers café. Si la recette est assez simple, elle épatera à coup sûr vos invités les plus gourmands. On vous explique tout.
Qu’est-ce qu’un latte macchiato ?
Le latte macchiato est composé de plusieurs éléments : lait, mousse de lait et espresso. Les quantités peuvent varier, mais cette boisson est généralement servie dans un verre transparent (de préférence à double paroi), afin de mettre en valeur les couches successives.
C’est aujourd’hui l’une des recettes les plus populaires dans les Coffee Shops du monde entier, et pour cause ! Elle allie à la fois douceur et « sucrosité » naturelle du lait au caractère du café.
Notre astuce de barista :
Nous vous conseillons de réaliser la mousse avec du lait entier bien frais, car celui-ci offre un rendu plus ferme que la mousse de lait 1/2 écrémé !
Quels ingrédients pour réaliser un latte macchiato ?
- 34 cl de lait entier ou de lait 1/2 écrémé, bien frais
- 1 espresso
Le matériel pour réaliser la recette
- 1 machine espresso, manuelle ou automatique et/ou 1 mousseur à lait
- 1 petit pot doseur
- 1 pichet inox
- 1 grand verre double paroi
Comment préparer le latte macchiato ?
1 personne
Moyen
5 minutes
Préparation
- Faites couler un café espresso dans le petit pot doseur
- Mettez le lait dans le pichet en inox et faites le mousser au maximum avec la buse vapeur de votre machine espresso manuelle ou un mousseur à lait
- Puis mélangez votre préparation de lait et de mousse de lait
- Versez ce lait et cette mousse de lait dans votre verre double paroi
- Versez délicatement par dessus votre espresso au centre de votre verre, en tournant ce dernier afin de laisser apparaître les étages successifs
- Dégustez votre préparation une fois la recette terminée
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À propos de l'auteur
Lisa
Toujours à la recherche de nouvelles aventures gastronomiques et caféinées, Lisa se fera un plaisir de partager ses découvertes avec vous !
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