L'Italie est considérée comme la patrie de l'espresso depuis plus d'un siècle. Dans l'inconscient collectif, les terrasses des cafés ne désemplissent pas, et les commandes d'espressi se succèdent. Il n'est pas rare pour un Italien…
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Pour utiliser au mieux votre siphon, il y a des accessoires indispensables à ne surtout pas oublier. Fabien revient dessus.
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Fabien explique en vidéo comment utiliser parfaitement un siphon à chantilly. Tout devient plus simple !
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La cafetière à piston (appelée aussi 'French press' en anglais) est brevetée par l'Italien Caliman en 1933, elle est généralement en verre (la marque Bodum en a fait son fer de lance) ou en métal,.
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Fabien nous a présenté une figure de painting sur un cappuccino. Pour réussir à faire de même chez vous, voici en photo la réalisation de ce "easy painting" étape par étape.
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La magie du Tamper Le tamper, en d'autres termes le tasseur à café ou comprimeur, est l'accessoire indispensable du Barista, il est utilisé pour tasser (compacter) la mouture du café, dans le porte filtre, avant…
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La règle des 4 « M » : La qualité d'un bon espresso dépend de 4 éléments fondamentaux, selon la règle italienne des 4 « M » : « Mélange, Moulin, Machine, Main »
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Notre objectif est de vous aider à vous y retrouver dans ce florilège de nouvelles machines expresso. Les grandes marques de la distribution ont rebondi sur l'engouement du public et proposent aujourd'hui un large panel de machines, qu'elles soient automatiques, à dosettes ou capsules, à levier ou encore plus traditionnelles. Sans conteste, le choix d'une machine expresso n'est pas chose simple.
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Pour la petite histoire, la pause-café a été instaurée en 1960 par le Comité français du café, une organisation créée en 1959 qui regroupait les professionnels de la filière. Sa tâche : faire décoller la consommation de café et la sortir du petit-déjeuner où elle était cantonnée.
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"High Grown" fait partie de la classification des cafés du Guatemala. Ce pays d'Amérique centrale a choisi de hiérarchiser la qualité de ses cafés en fonction de l'altitude de culture. En effet, on sait que…
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bestmax est la solution de filtration complète pour l'obtention d'une qualité de l'eau optimale pour le café, d'une eau potable de qualité et d'une vapeur d'une grande pureté pour la cuisine. La gamme bestmax au…
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L'eau est trop souvent négligée par les possesseurs de machine espresso. Elle doit pourtant posséder deux qualités fondamentales : Ne pas colorer les arômes du café Préserver la mécanique du calcaire et de la corrosion…
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BienvenueQuelle version de MaxiCoffee voudriez-vous visiter ?
