Les dosettes ESE pratiques et écologiques !
Peut-être avez-vous déjà entendu parler des dosettes ESE, aussi connues sous le nom de « pods ». Mais que savez-vous vraiment de ces dosettes en papier ? Comment les utiliser ? Sont-elles aussi éco-responsables qu’on le croit ?
Qu’est-ce qu’une dosette ESE ?
Initialement inventés par la marque Illy caffè en 1972, ces petits « coussinets de café » ont d’abord été protégés par un brevet. C’est seulement 26 ans plus tard, en 1998, que les autres marques ont formé un consortium pour créer une nouvelle norme de dose de café à usage unique : la dosette ESE. Elle tient son nom de la promesse qu’elle tient de pouvoir servir un expresso facilement et rapidement. (Traduction littérale de « Easy Serving Espresso« ). On la connaît également sous d’autres noms : Pod ESE, dosette dure ou dosette pour machine expresso manuelle.
Pour pouvoir proposer des dosettes de ce type, les torréfacteurs doivent respecter tout un tas de règles strictes décrites comme « géométriques, chimiques, physiques, sensorielles, fonctionnelles ». Les machines sont également obligées de respecter des normes précises de réglages (température, pression de l’eau, volume) et des spécifications sensorielles par rapport au résultat en tasse.
Les particularités d’une dosette ESE
Une différence notable entre cette dosette et les autres doses à usage unique (type Tassimo, Nespresso, Senseo ou Dolce Gusto) réside dans le fait que la mono-dose ESE est devenue une norme dite ouverte. C’est à dire qu’elle s’adapte sur toutes les machines qui disposent d’un filtre/porte-filtre pour les accueillir. De très nombreuses machines sont donc compatibles avec les dosettes ESE, il est relativement simple d’en trouver pour tous les goûts et tous les budgets. Les autres systèmes, propriétaires, sont propres à chaque marque.
D’un point de vue café, il existe également une différence significative entre la dosette ESE et les autres dosettes/capsules : le café y est tassé, ce qui est une étape primordiale dans l’extraction d’un expresso.
Que trouve-t-on dans une dosette ESE ?
Les dosettes ESE contiennent 7 grammes de mouture pour expresso. Le grain moulu est tassé et enveloppé par deux fines feuilles de papier filtre avant d’être ensuite conditionné sous atmosphère adaptée.
- La mouture : 7 grammes de café torréfié, moulu finement pour expresso.
- La taille : Le tassage transformera cette mouture en une « galette » de 44mm de diamètre, ni plus ni moins, entouré par du papier filtre d’origine végétale.
- Le POD : d’une forme, d’une taille, et d’un poids standardisé, votre expresso sera d’une simplicité enfantine à extraire.
Peut-on parler de « dosettes propres » ?
La standardisation des paramètres géométriques et techniques ont permis de ne plus utiliser de moulin, de machine expresso manuelle ou de tamper. Ainsi, elles sont propres à plusieurs niveaux :
- Pas de gaspillage de mouture : la dose est prête à l’emploi, impossible de commettre une erreur de dosage ou de calibrage.
- Le filtre reste propre : la mouture n’est en effet pas en contact direct avec le filtre, grâce au papier dans lequel elle est conditionnée.
- Elle est naturelle et compostable : les deux composants d’une dosette ESE sont d’origine naturelle et organique.
Pour conclure, ces dosettes ESE sont véritable pratiques et intuitives, tout en respectant la technique de base de l’extraction d’un expresso. Très bonne étape de transition vers l’expresso pour les neophytes, elles n’égalent toutefois pas la qualité d’un grain fraîchement moulu par un bon moulin, associé à une machine expresso manuelle maitrisée. Seul bémol, la plupart des dosettes ESE sont suremballés d’un film plastique afin de conserver la saveur et la fraicheur du café. Il existe à ce jour peu de références sans sur-emballages.
C’est désormais à vous de choisir celles qui correspondent à vos goûts ainsi qu’à votre équipement! N’oubliez pas : votre machine doit être compatible avec un filtre ESE! N’hésitez pas à poser la question à nos experts si vous doutez ne serait-ce qu’un instant.
Et n’oubliez pas : après utilisation, hop, au compost!
À propos de l'auteur
Morgane
Nouvelle experte machine automatique, elle aime la gourmandise des boissons lactées autant que la qualité d'un expresso bien extrait :)
Bienvenue
Bonjour,
Ces dosettes sont-elles compatibles aux machines Nespresso ?
Je vous remercie pour votre réponse.
Bonjour,
Ces dosettes sont compatibles uniquement avec les machines expresso munies d’un filtre pour dosettes ESE. Voici nos capsules compatibles Nespresso :
https://www.maxicoffee.com/capsules-nespressotm-compatibles-c-6_206_168.html
Bonne journée :)
Bonjour,
je n’arrive pas à trouver une machine compatible avec les dosettes ESE papier en dehors des machines à percolateur… Je ne comprends pas pourquoi il ne semble pas y en avoir. Je m’attendais à trouver des modèles de machine avec une « fente » pour y insérer la dosette ESE (on voit d’ailleurs ce type de machine dans certaines restaurants d’entreprise) . Sauriez-vous me dire si cela existe, où je peux en trouver, ou sinon pourquoi cela n’existe pas pour les particulier ?
Quasiment toutes les machines expresso (https://www.maxicoffee.com/machine-expresso-c-3_14.html) sont aujourd’hui compatibles avec les dosettes ESE.
Bonjour ,
Le collage de deux feuilles se fait par quoi ?
Bonjour,
Cela depends par marque. Le plus souvent c’est avec de l’eau et pression chaud pour faire une seul couche. D’autres utilisent la gomme arabic qui est biodégradable.
Bonjour
Peut on trouver des dosettes ESE qui ne soient pas emballées individuellement ? Car elles sont « écolos » dans la limite de leur emballage plastique. les dosettes type « Senséo » sont vendues en vrac, pourquoi pas les ESE ?
Merci pour votre réponse
Bonjour Isabelle,
Il existe malheureusement que peu de dosettes ESE sans suremballage. Cet emballage supplémentaire permet de conserver la fraicheur et les arômes de votre café. Il s’agit de plastique recyclable, n’hésitez pas à le jeter dans la poubelle concernée.
Voici les dosettes sans emballages :
https://www.maxicoffee.com/dosettes-ese-c-6_206_25.html?mf=204:1542; Je vous conseille après ouverture de les placer dans une boîte hermétique.
Je vous souhaite une bonne journée.
bonjour, pus je mettre les dosettes ese dans ma senseo svp merci
Bonjour Annick,
Les dosettes ESE ne sont pas compatibles avec les cafetières Senseo, voici nos dosettes souples compatibles :
https://www.maxicoffee.com/dosettes-senseotm-compatibles-c-6_206_67.html
Je vous souhaite une bonne journée :)
Bonjour,
Depuis que j’ai bu un café richard moka noisette, je n’endors plus :-)
en fait j’ai une machine Tassimo,
Les dosettes ESE sont-elles compatibles avec la machine Tassimo?
auriez-vous des pistes pour satisfaire mon appetence?
Avec mes remerciements anticipés
ps: j’aime aussi tout ce qui est savoureux et je crois, dans le style moka noisette :-)
Bonjour Laurent,
Malheureusement les dosettes ESE ne sont pas compatibles avec les machines à capsules Tassimo.
Nous pouvons vous proposer des chocolats onctueux : https://www.maxicoffee.com/tdiscs-tassimo-c-6_206_271.html?mf=147:1202;
ainsi que des boissons lactées savoureuses : https://www.maxicoffee.com/tdiscs-tassimo-c-6_206_271.html?mf=147:1200; cependant nous n’avons pas de boissons lactées aromatisées. Je vous propose toutefois de vous préparer un cappuccino avec votre machine Tassimo et d’ajouter une pointe de sirop de noisette https://www.maxicoffee.com/sirop-monin-noisette-70cl-p-1133.html ou un topping chocolat – noisette https://www.maxicoffee.com/sauce-topping-monin-chocolat-noisette-p-3445.html vous serez bluffer par le résultat gourmand.
Je vous souhaite une excellente journée.
Bonjour,
Les dosettes ESE sont-elles compatibles avec une BOSCH TASSIMO SUNY ?
Merci pour votre réponse et bon confinement.
Bonjour Guillaume,
Malheureusement non ! Les dosettes ESE ne s’adaptent pas sur votre machine Tassimo.