Découvrez une recette de l’aeropress

Découvrez une recette de l’aeropress

Le café est un rituel qui nécessite de prendre son temps ! Quoi de mieux pour se la couler douce que se lancer dans le Slow Coffee ? Aujourd’hui nous vous proposons une recette d’aeropress.

1 personne

Facile

Moins de 10 minutes

Les ingrédients :

  • 240g d'eau
  • 18g de café en torréfaction light de préférence

Le materiel

  • 1 Aeropress
  • 1 bouilloire
  • 1 filtre Aeropress
  • 1 balance
  • 1 moulin
  • 1 tasse

Préparation

  1. Chauffer l'eau à 88°C
  2. Rincer le filtre blanc de l'aeropress à l'eau
  3. Poser l'aeropress à l'envers sur la balance puis tarer
  4. Peser 18g de café et le moudre (type sucre en poudre). Vérifier que vous avez bien 18g de café une fois celui-ci moulu
  5. Verser le café dans l'aeropress
  6. Verser 50g d'eau en 10 secondes et mélanger pendant 20 secondes
  7. Verser le rester de l'eau et mélanger le tout pendant 20 secondes
  8. Mettre un filtre sur l'aeropress et appuyer légerement pour chasser l'air
  9. Retourner l'aeropress sur votre tasse et presser lentement pendant 40 secondes
  10. Enlever le filtre et rincer l'aeropress immédiatement avant de déguster

Conseil de Barista : avant de déguster votre café, pensez à l’aérer à la façon du « thé à la menthe marocain ».

Source : Raphaël Mignon

Cette recette est suggestive : les dosages, températures et temps d’infusion varient en fonction des goûts de chacun ! A vous de jouer ! 

À propos de l'auteur

Marine

Il y a tant de choses à dire sur le café ! :)

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