Astuces de Barista – Mousse de lait

Monter sa mousse de lait

Réussir une mousse de lait tel une championne de Barista n’est pas chose évidente.

Dans un premier temps il faut incorporer de l’air dans le lait afin de le faire gonfler. Pour ce faire la tête de la buse vapeur doit être en dessous de la surface du lait.

Afin de casser les bulles, il faut créer un tourbillon en plongeant la buse à la moitié du volume du lait, ce qui rendra votre mousse lisse et brillante, idéale pour réaliser du latte art.

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À propos de l'auteur

Jeremy est là pour vous guider sur vos petits bébés : les machines manuelles ! Maitrisées et chouchoutées, elles sauront vous en remercier en vous donnant un sourire en tasse :-)

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