Recette du jour : la sauce au café !

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Je partage avec vous une recette à base de café pour accompagner les viandes rouges que j’ai découvert à Lisbonne, au Portugal !
Cette recette est hyper simple et rapide ! Et en prime, succulente, je vous laisse découvrir par vous-même…
 
A vos fourneaux :).
 

Sauce au café : les ingrédients !

– 2 morceaux de viande de bœuf tendres et goûteux. Le steak, par exemple (pour ma part, j’ai utilisé 2 tournedos).
– 1 gousse d’ail
– 1 expresso. A défaut de machine expresso chez moi, j’ai préparé mon café avec la Cafetière Aeropress et j’ai utilisé le Liquidambar Mexique.
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 80 ml de crème fraîche
– Un peu d’huile pour la friture
– Sel et poivre

Sauce au café : la préparation !

Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre et la gousse d’ail très bien hachée.
Laissez reposer pendant quelques heures (j’ai laissé 30 min et j’ai bien senti tous les ingrédients). Faire cuire la viande dans une poêle avec un peu d’huile.
Retirez la viande et dans la même poêle ajoutez le beurre, le café et ensuite la crème fraîche. Remuez constamment pour bien mélanger les ingrédients et pour que la sauce soit légèrement épaisse.
Servir la sauce à café avec la viande accompagnée de riz…. si vous le voulez bien ! D’autres accompagnements sont envisageables comme les frites ou la salade :)

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Bon appétit ou comme diraient mes compatriotes brésiliens Bom apetite !
 
 

À propos de l'auteur

Michele

Torréfactrice

Michela est notre torréfactrice. Cette amoureuse de Café puise ses ressources dans les valeurs et l'Histoire de son pays, le Brésil, ainsi que dans ses origines italiennes. Sa passion pour la poésie se ressent jusque dans le Café qu'elle torréfie de façon artisanale.

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